Apfelrotkohl Rezept | Einfach, Vegan, Selbstgemacht

Name: Apfelrotkohl Rezept | Einfach, Vegan, Selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Zucker; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für Apfelrotkohl, das perfekt zu jedem Festmahl passt. Vegan und selbstgemacht, bringt es den perfekten Geschmack auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T02:38:20.459Z

Apfelrotkohl ist eine klassische Beilage der deutschen Küche, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Mit frischen Äpfeln und einer Mischung aus Gewürzen bringt dieses Rezept eine natürliche Süße und eine herrliche Farbe auf Ihren Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Äpfel verleihen dem Gericht eine angenehme Süße.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
Vegan und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

      

Die perfekte Beilage für jedes Festmahl

Apfelrotkohl ist eine traditionelle Beilage, die besonders in der deutschen Küche geschätzt wird. Dieser bunte Kohl harmoniert hervorragend mit verschiedenen Hauptgerichten, insbesondere mit Braten oder gefüllten Gerichten. Die Kombination aus der herzhaften Note des Rotkohls und der süßen Frische der Äpfel macht ihn zu einem geschmacklichen Highlight auf jedem Tisch.

Nicht nur zu Feiertagen, sondern auch im Alltag ist Apfelrotkohl eine köstliche Ergänzung. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Produkte zu genießen. Mit seiner leuchtend roten Farbe bringt er Lebendigkeit auf den Teller und sorgt dafür, dass Ihr Essen nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht.

Gesund und nahrhaft

Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Er ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Durch die Zugabe von frischen Äpfeln wird der Nährstoffgehalt zusätzlich erhöht, da Äpfel Ballaststoffe und wichtige Vitamine liefern.

Diese veganen Rezeptur ist eine perfekte Wahl für alle, die eine ausgewogene Ernährung anstreben. Die Kombination aus Rotkohl und Äpfeln sorgt für eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihren Körper stärken und Ihnen helfen, sich rundum wohlzufühlen. Zudem ist das Gericht fettarm und kalorienbewusst, was es ideal für gesundheitsbewusste Genießer macht.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Apfelrotkohl-Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Gericht kreieren, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche begeistert. Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass Sie auch in der Hektik des Alltags schnell eine schmackhafte Beilage zaubern können.

Darüber hinaus lässt sich Apfelrotkohl hervorragend im Voraus zubereiten. Er schmeckt aufgewärmt noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Feiertage oder besondere Anlässe, bei denen Sie Zeit sparen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für Apfelrotkohl

1 kg Rotkohl
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Zucker
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen und kurz durchkneten.

Zwiebel und Äpfel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten.

Rotkohl hinzufügen

Den vorbereiteten Rotkohl in den Topf geben und alles gut vermischen.

Würzen und köcheln lassen

Apfelessig, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Servieren Sie den Apfelrotkohl warm als Beilage.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Apfelrotkohl herauszuholen, sollten Sie frische, knackige Äpfel verwenden. Sorten wie Boskop oder Elstar sind besonders gut geeignet, da sie eine ausgewogene Süße und Säure besitzen. Achten Sie darauf, den Rotkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne Farbe und Bissfestigkeit behält.

Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls helfen, die Aromen zu intensivieren und die Farbe des Rotkohls zu bewahren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen – ein Hauch von Nelken oder Muskatnuss kann dem Geschmack eine neue Dimension verleihen.

Servierideen und Variationen

Apfelrotkohl passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Servieren Sie ihn als Beilage zu veganen Bratlingen oder einer herzhaften Linsensuppe. Auch zu klassischen Gerichten wie Käsespätzle oder Kartoffelknödeln ist er eine köstliche Ergänzung.

Für eine kreative Abwandlung können Sie dem Apfelrotkohl zusätzlich Walnüsse oder Rosinen hinzufügen, um eine nussige oder süße Komponente einzubringen. Auch eine Prise Chili kann dem Gericht einen aufregenden Kick verleihen und es zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Apfelrotkohl lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche frisch. Das macht ihn zu einer praktischen Beilage, die Sie im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen können.

Das Gericht kann auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, es gut abzukühlen, bevor Sie es in geeignete Behälter füllen. So können Sie jederzeit eine leckere und gesunde Beilage genießen, ohne viel Aufwand in der Küche zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Apfelrotkohl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Apfelrotkohl haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Birnen oder Trockenfrüchte wie Rosinen passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.