Gesundes Mediterranes Lachs Brokkoli Hummus

Name: Gesundes Mediterranes Lachs Brokkoli Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Lachs; 150g Brokkoli; 200g Kichererbsen (aus der Dose); 2 EL Tahini; 1 Zitrone (Saft); 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Gesundes Mediterranes Lachs Brokkoli Hummus ist eine köstliche und nahrhafte Kombination aus frischem Lachs, zartem Brokkoli und cremigem Hummus. Perfekt als Dip oder Aufstrich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T06:07:28.312Z

Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeers und die gesunden Eigenschaften von Lachs und Brokkoli. Ideal für eine ausgewogene Ernährung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer und würziger Geschmack von Lachs und Zitrone
Cremige Textur des Hummus, die perfekt zu Gemüse passt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Lachs

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Regelmäßiger Verzehr von Lachs kann das Risiko von Herzkrankheiten senken und die Gehirnfunktion fördern.

Zusätzlich enthält Lachs hochwertige Proteine, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Vitamine wie B12 und D sind ebenfalls in Lachs enthalten, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Brokkoli: Ein Superfood

Brokkoli gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. Er ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und vor chronischen Krankheiten schützen.

Darüber hinaus enthält Brokkoli Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Gewichtsmanagement unterstützen. Die Kombination von Brokkoli mit Lachs in diesem Rezept macht es zu einer besonders nährstoffreichen Mahlzeit.

Hummus: Vielseitiger Genuss

Hummus ist nicht nur ein schmackhafter Dip, sondern auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Kichererbsen, die Hauptzutat, sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern.

Die Zugabe von Tahini und Zitronensaft verleiht dem Hummus eine cremige Textur und einen frischen Geschmack, der gut zu verschiedenen Gemüsesorten oder als Aufstrich auf Brot passt. Dieses Rezept zeigt, wie Hummus auf köstliche Weise mit Lachs und Brokkoli kombiniert werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g frischer Lachs
150g Brokkoli
200g Kichererbsen (aus der Dose)
2 EL Tahini
1 Zitrone (Saft)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Lachs und Brokkoli vorbereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in Eiswasser legen.

Lachs garen

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs für 5 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hummus zubereiten

In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Olivenöl vermengen. Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.

Anrichten

Den Hummus auf einem Teller anrichten, die Lachsstücke darauflegen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln. Mit frischem Brot oder Gemüse servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes mediterranes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Lachs zu wählen, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erhalten. Wenn möglich, kaufen Sie Lachs aus nachhaltiger Fischerei. Bei der Zubereitung des Brokkolis ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält.

Wenn Sie den Hummus noch cremiger machen möchten, können Sie etwas mehr Olivenöl oder einen Schuss Wasser hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen, um den Hummus nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sie können es mit frischem Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika servieren, die perfekt zum Dippen geeignet sind.

Alternativ können Sie den Hummus auf geröstetem Vollkornbrot oder Pita servieren. Fügen Sie einige frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um das Gericht optisch ansprechend und geschmacklich aufregend zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Version können Sie den Lachs einfach weglassen und stattdessen geröstete Paprika oder Auberginen hinzufügen. Diese geben dem Hummus eine zusätzliche Geschmackstiefe und sind ebenfalls sehr gesund.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Zutaten wie gerösteten Knoblauch oder Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Diese Variationen können das Gericht aufpeppen und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs ersetzen?

Ja, Sie können den Lachs durch Thunfisch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Hummus im Kühlschrank?

Das Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie den Lachs weg und verwenden Sie anstelle von Tahini ein pflanzliches Joghurt.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Servieren Sie das Hummus mit frischem Gemüse, Pita-Brot oder Crackern.