Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Orangen, filetierte Stücke; 100g Granatapfelkerne; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50g Walnüsse, grob gehackt; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Küche

Ein erfrischender und farbenfroher Salat, der perfekt als Beilage zu festlichen Gerichten geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:13:51.290Z

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus knackigem Rotkohl, süßen Orangen und spritzigen Granatapfelkernen sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur mit einem Hauch von Süße
Ideal für festliche Anlässe oder als leichter Snack

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Darüber hinaus enthält Rotkohl eine hohe Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein gesundes Gewicht unterstützen können.

Zusätzlich ist Rotkohl eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Der Verzehr von Rotkohl kann auch zur Senkung des Blutdrucks beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren. Er ist also nicht nur lecker, sondern auch eine echte Wohltat für den Körper.

Orangen: Ein Hauch von Süße und Frische

Die Verwendung von Orangen in diesem Salat bringt nicht nur frische Aromen mit sich, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Orangen sind reich an Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems bekannt ist. Sie enthalten außerdem Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Herz schützen können.

Darüber hinaus sorgt die natürliche Süße der Orangen für einen perfekten Kontrast zum herzhaften Rotkohl. Die saftigen Stücke bringen eine erfrischende Note in jeden Bissen und machen diesen Salat zu einer harmonischen Komposition, die sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ansprechend ist.

Granatapfelkerne: Farbige Akzente und Nährstoffe

Granatapfelkerne sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten senken können. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die knackige Textur der Granatapfelkerne gibt dem Salat eine zusätzliche Dimension und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ihr süß-säuerlicher Geschmack harmoniert wunderbar mit den anderen Zutaten und macht diesen Salat zu einem gesunden Genuss, den man nicht missen sollte.

Zutaten

Für den Salat

300g Rotkohl, fein geschnitten
2 Orangen, filetierte Stücke
100g Granatapfelkerne
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50g Walnüsse, grob gehackt
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und sofort servieren.

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Rotkohl, Orangen, Granatapfelkerne und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Mit Walnüssen und frischen Kräutern garnieren.

Den Salat sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen.

Variationen des Salats

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat lässt sich hervorragend variieren. Sie können beispielsweise Feta-Käse hinzufügen, um eine cremige Komponente einzubringen, oder einige Scheiben Avocado für eine extra Portion gesunde Fette. Auch die Zugabe von Äpfeln oder Birnen kann für eine zusätzliche Süße und Frische sorgen.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, könnten Sie auch ein paar Jalapeños oder Radieschen hinzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, sodass Sie den Salat ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Salat frisch und knackig bleibt, sollten Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren vermengen. Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Aromen sich entfalten können.

Achten Sie darauf, den Rotkohl wirklich fein zu schneiden. Dadurch wird der Salat leichter verdaulich und die Aromen können sich besser entfalten. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu festlichen Gerichten wie gebratenem Fleisch oder Fisch. Er kann auch als Hauptgericht mit etwas Quinoa oder Couscous serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Für ein besonders festliches Erlebnis können Sie den Salat auf einem großen platter anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren. So wird er zum echten Blickfang auf jedem Tisch und bringt Farbe und Geschmack in Ihre Feierlichkeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.