Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip

Name: Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Raclette-Käse; 400g festkochende Kartoffeln; 200g Räucherlachs; 1 Zwiebel; Pfeffer und Salz nach Geschmack; 500g Kartoffeln; 50g Butter; Salz nach Geschmack; 100g Schmand; 2 EL frisch geriebener Meerrettich; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Genießen Sie ein herzhaftes Raclette, das perfekt mit knusprigen Rösti, zartem Räucherlachs und einem würzigen Meerrettich-Dip kombiniert wird.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T18:42:49.499Z

Raclette ist ein klassisches Gericht, das besonders in der Schweiz beliebt ist. Diese Variante mit Rösti und Räucherlachs bringt einen besonderen Geschmack und ist ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Rösti, die perfekt mit dem geschmolzenen Käse harmonieren
Zarter Räucherlachs, der dem Gericht eine feine Note verleiht
Ein würziger Meerrettich-Dip, der für den richtigen Kick sorgt
Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination

Raclette ist ein wahrer Klassiker der Schweizer Küche, der durch seine gesellige Zubereitungsart besticht. Das Schmelzen des Käses am Tisch bringt nicht nur Freude, sondern auch eine wunderbare Atmosphäre in jede Runde. Kombiniert mit den knusprigen Rösti wird jede Portion zu einem Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst.

Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln sorgt dafür, dass die Rösti eine perfekte Konsistenz haben. Die goldbraune Kruste und das weiche Innere harmonieren hervorragend mit dem geschmolzenen Raclette-Käse. So entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch köstlich ist und sich ideal für gesellige Abende eignet.

Ein Hauch von Luxus

Der zarte Räucherlachs bringt eine elegante Note in dieses Gericht und hebt den Geschmack des Raclette auf ein neues Niveau. Er passt nicht nur hervorragend zu dem geschmolzenen Käse, sondern ergänzt auch die Rösti perfekt. Diese Kombination ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Fest für die Augen.

Zusammen mit dem frisch zubereiteten Meerrettich-Dip gibt es dem Gericht den nötigen Pfiff. Der Dip sorgt für eine angenehme Schärfe, die das Aroma des Käses und des Lachses wunderbar abrundet. Dies macht das Raclette zu einer echten Delikatesse, die auch bei besonderen Anlässen glänzt.

Geselligkeit am Tisch

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Es fördert die Geselligkeit und bringt Familie und Freunde zusammen. Jeder kann seine Portion nach Belieben gestalten, was für viel Abwechslung sorgt. Ob extra Käse, mehr Lachs oder vielleicht noch ein paar frische Kräuter – jeder kann seine eigene Kreation zusammenstellen.

Diese Art der Zubereitung macht Raclette zu einem idealen Gericht für Partys oder gemütliche Abende zu Hause. Der Raclette-Grill wird zum Mittelpunkt des Geschehens, und während der Käse schmilzt, können angenehme Gespräche und Lachen die Atmosphäre bereichern.

Zutaten

Für dieses köstliche Raclette benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Raclette

800g Raclette-Käse
400g festkochende Kartoffeln
200g Räucherlachs
1 Zwiebel
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zutaten für Rösti

500g Kartoffeln
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zutaten für Meerrettich-Dip

100g Schmand
2 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL Zitronensaft
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Rösti zubereiten

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben. Mit Salz würzen und die Rösti von beiden Seiten goldbraun braten.

Raclette vorbereiten

Die festkochenden Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Den Raclette-Käse in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Meerrettich-Dip anrühren

Schmand, Meerrettich, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen und abschmecken.

Servieren

Die Rösti auf Tellern anrichten, Raclette-Käse darauflegen und im Raclette-Grill schmelzen. Mit Räucherlachs und Meerrettich-Dip servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Raclette mit Freunden und Familie!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln für die Rösti gut auszuwaschen und zu schälen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Je nach Vorliebe können Sie die Rösti auch mit Zwiebeln oder Kräutern verfeinern, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Für das perfekte Schmelzen des Raclette-Käses sollten Sie diesen in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. So wird der Käse gleichmäßig weich und lässt sich wunderbar mit der Rösti und dem Lachs kombinieren.

Variationen des Raclette

Neben Räucherlachs können Sie auch andere Zutaten wie frisches Gemüse oder verschiedene Fleischsorten verwenden, um Ihr Raclette individuell zu gestalten. Paprika, Zucchini oder sogar Pilze sind hervorragende ergänzende Zutaten, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Räucherlachs einfach weglassen und stattdessen auf aromatisierte Käsesorten zurückgreifen. Dies sorgt für ein ebenso schmackhaftes Ergebnis, das auch Vegetarier begeistert.

Die richtigen Beilagen

Zu einem gelungenen Raclette passen frische Salate hervorragend. Ein einfacher grüner Salat oder ein Tomatensalat mit einem leichten Dressing ergänzt die reichhaltigen Aromen des Käses und der Rösti perfekt.

Auch Brot, wie Baguette oder Ciabatta, ist eine tolle Beilage, um die Käse- und Dipreste aufzusaugen. So wird jeder Bissen zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis, das den Genuss noch steigert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Raclette auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können Raclette-Käse auch im Ofen schmelzen. Legen Sie ihn einfach auf eine hitzebeständige Platte und backen Sie ihn bei 200°C, bis er geschmolzen ist.

→ Welche Beilagen passen gut zu Raclette?

Zu Raclette passen viele Beilagen wie eingelegtes Gemüse, frisches Brot oder auch Salate.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können den Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Käse aufbewahren?

Übrig gebliebener Raclette-Käse kann in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.