Rotkohl-Orangen-Salat mit Walnüssen als weihnachtliche Beilage

Name: Rotkohl-Orangen-Salat mit Walnüssen als weihnachtliche Beilage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Orangen, filetierte Stücke; 100g Walnüsse, grob gehackt; 1 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Küche

Dieser erfrischende Rotkohl-Orangen-Salat mit knusprigen Walnüssen ist die perfekte Beilage für Ihr festliches Weihnachtsessen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T17:45:49.603Z

Der Rotkohl-Orangen-Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus süßem Rotkohl, saftigen Orangen und nussigen Aromen macht ihn zu einer unverzichtbaren Beilage in der Weihnachtszeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Texturen vereinen sich in jedem Bissen
Die süße Orange harmoniert perfekt mit dem herzhaften Rotkohl
Ein festlicher Salat, der jeden Tisch bereichert

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur ein festlicher Genuss, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit beitragen. Darüber hinaus enthält Rotkohl Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und Entzündungen zu reduzieren.

Der hohe Ballaststoffgehalt von Rotkohl unterstützt die Verdauung und trägt dazu bei, ein gesundes Gewicht zu halten. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch das Risiko von Herzkrankheiten senken und den Cholesterinspiegel regulieren, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Orangen: Ein Hauch von Süße und Frische

Orangen sind nicht nur köstlich, sie bringen auch eine natürliche Süße in diesen Salat. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt und die Hautgesundheit fördert. Außerdem enthalten sie Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und zur Gesundheit des Herzens beitragen können.

Die Kombination von süßen Orangen mit dem herzhaften Geschmack des Rotkohls sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die saftigen Filets der Orange verleihen dem Salat eine erfrischende Note und machen ihn zu einem perfekten Begleiter für festliche Anlässe.

Walnüsse: Knackig und nahrhaft

Walnüsse sind nicht nur eine wunderbare Ergänzung in diesem Salat, sondern auch eine wertvolle Nahrungsquelle. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Diese gesunden Fette tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gehirnfunktion zu unterstützen.

Darüber hinaus enthalten Walnüsse Antioxidantien, die helfen, den Körper zu schützen und die Zellalterung zu verlangsamen. Ihre knackige Textur und der nussige Geschmack passen perfekt zu dem frischen Rotkohl und den süßen Orangen, was diesen Salat zu einem ausgewogenen und schmackhaften Gericht macht.

Zutaten

Zutaten für den Salat

300g Rotkohl, fein geschnitten
2 Orangen, filetierte Stücke
100g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereitung des Salats

Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen. Die Walnüsse grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Den aufgefangenen Orangensaft dazugeben und gut vermischen.

Salat anrichten

Rotkohl, Orangen und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Walnüssen garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie diesen festlichen Salat als perfekte Beilage zu Ihrem Weihnachtsmenü.

Tipps zur Zubereitung

Um den Rotkohl optimal zuzubereiten, sollte man ihn gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Wenn Sie es wünschen, können Sie den Rotkohl auch leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren und die Farbe zu intensivieren.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. Dies verstärkt das nussige Aroma und sorgt für einen knusprigen Biss. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen.

Variationen des Salats

Dieser Rotkohl-Orangen-Salat kann leicht variiert werden, um ihn noch interessanter zu gestalten. Fügen Sie beispielsweise einige dünn geschnittene Äpfel hinzu, um eine zusätzliche Süße und Textur zu erhalten. Auch einige Rosinen oder Cranberries können eine fruchtige und süße Note hinzufügen, die gut zu den anderen Zutaten passt.

Wenn Sie es würziger mögen, können Sie etwas Feta-Käse oder Ziegenkäse über den Salat bröckeln. Dies fügt eine cremige Komponente hinzu, die den Geschmack des Salats weiter bereichert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um Ihren eigenen Twist zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu festlichen Hauptgerichten wie Braten oder Geflügel. Er passt hervorragend zu würzigen Aromen und ergänzt die herzhaften Geschmäcker auf dem Tisch. Auch als leichtes Mittagessen ist dieser Salat eine erfrischende Wahl, besonders in Kombination mit Brot oder einem herzhaften Aufstrich.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Walnüssen oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern hebt auch die Aromen hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 2 Tage haltbar, aber die Textur kann sich verändern.

→ Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan, solange der Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzt wird.