Silvester Kartoffelsalat ohne Mayo

Name: Silvester Kartoffelsalat ohne Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 100g Gewürzgurken, gewürfelt; 200g Cherrytomaten, halbiert; 1 Bund Radieschen, in Scheiben; 100ml Gemüsebrühe; 3 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ein frischer und leichter Kartoffelsalat, perfekt für den Silvesterabend.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T00:41:48.629Z

Dieser Kartoffelsalat ohne Mayo ist nicht nur gesund, sondern auch geschmackvoll. Er wird mit frischen Kräutern und einem leckeren Dressing aus Essig und Öl zubereitet, was ihn zur idealen Beilage für Ihr Silvesteressen macht.

        Warum Sie diesen Kartoffelsalat lieben werden
        Leichter und erfrischender Geschmack ohne Mayo
Vielseitig und lässt sich leicht anpassen
Perfekt für festliche Anlässe oder als Beilage

      

Ein leichter Genuss für den Silvesterabend

Der Silvesterabend ist eine besondere Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zu feiern. Ein frischer Kartoffelsalat ohne Mayo bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen leichten und erfrischenden Geschmack, der perfekt zu festlichen Gerichten passt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigen Radieschen und süßen Cherrytomaten sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das alle Gäste begeistert.

Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Verwendung von frischen Zutaten und die Vermeidung von Mayonnaise machen ihn zu einer leichten Beilage, die auch bei kalorienbewussten Feiern gut ankommt. Darüber hinaus kann er im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Vielseitig und anpassbar

Eine der besten Eigenschaften dieses Kartoffelsalats ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen und zum Beispiel zusätzlich Oliven, Feta-Käse oder frische Paprika hinzufügen. Diese Anpassungsfähigkeit macht ihn ideal für verschiedene Geschmäcker und Diäten, sodass jeder etwas finden kann, das ihm schmeckt.

Darüber hinaus können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Petersilie und Schnittlauch verleihen dem Salat eine frische Note, während Basilikum oder Dill eine ganz andere Geschmacksrichtung hinzufügen können. So wird jeder Kartoffelsalat zu einem individuellen Kunstwerk, das perfekt zu Ihrer Silvesterfeier passt.

Ein einfaches Rezept für alle Gelegenheiten

Die Zubereitung dieses Kartoffelsalats ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Schritten und Zutaten können Sie einen köstlichen Salat zaubern, der sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als leichtes Hauptgericht genossen werden kann. Die unkomplizierte Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept für Kochanfänger und erfahrene Küchenchefs gleichermaßen.

Egal, ob Sie eine große Silvesterfeier planen oder ein kleines Treffen mit Freunden, dieser Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl. Seine Leichtigkeit und Frische sorgen dafür, dass er selbst nach einem üppigen Festmahl gut ankommt. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie frischen Wind auf Ihren Silvestertisch!

Zutaten für den Silvester Kartoffelsalat ohne Mayo

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
100g Gewürzgurken, gewürfelt
200g Cherrytomaten, halbiert
1 Bund Radieschen, in Scheiben
100ml Gemüsebrühe
3 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Mixen Sie die Zutaten gut und lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel, Gewürzgurken, Cherrytomaten und Radieschen vorbereiten.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel die Gemüsebrühe, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing in eine große Schüssel geben. Gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe wie Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit. Ein Kartoffelsalat wie dieser ist eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Kohlenhydrate in Ihre Ernährung einzubauen.

Darüber hinaus sind Kartoffeln glutenfrei und somit eine ideale Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. In Kombination mit frischen Gemüsezutaten wird der Salat zu einer nahrhaften und bekömmlichen Beilage, die zu jeder Mahlzeit passt.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln. Diese behalten ihre Form beim Kochen und sorgen für eine angenehme Textur im Salat. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen gut aufnehmen können.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln noch warm mit dem Dressing zu vermengen. Dadurch ziehen die Kartoffeln die Aromen besser ein und der Salat wird noch geschmackvoller. Lassen Sie den Salat anschließend im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Serviervorschläge und Paarungen

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch zu vegetarischen Hauptgerichten. Er ist eine wunderbare Beilage zu Würstchen, Steaks oder sogar zu einem festlichen Braten. Servieren Sie ihn als Teil eines Buffets oder als leichte Hauptspeise mit einem Stück Baguette.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren. Alternativ können Sie individuelle Portionen in kleinen Gläsern servieren, die sich wunderbar für Partys eignen. So wird Ihr Silvesterabend nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Kartoffelsalat ist vegan, da er keine tierischen Produkte enthält.