Anis-Spritzgebäck

Name: Anis-Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 500 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Anis, gemahlen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Anis-Spritzgebäck ist ein klassisches Gebäck, das mit seinem einzigartigen Anisgeschmack und der zarten Textur begeistert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T03:18:27.501Z

Dieses Rezept für Anis-Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst. Die Kombination aus zartem Teig und dem aromatischen Geschmack von Anis macht es zu einem beliebten Begleiter zu Kaffee und Tee.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einzigartiger Anisgeschmack, der Erinnerungen weckt
Zarte und knusprige Textur, die schmilzt im Mund
Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Geschichte des Anis-Spritzgebäcks

Anis-Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst. Ursprünglich wurde Anis als Gewürz verwendet, das nicht nur für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt wird, sondern auch für seine verdauungsfördernden Eigenschaften. Dieses Gebäck erfreut sich besonders in der Weihnachtszeit großer Beliebtheit und wird oft als Teil von Plätzchentellern serviert.

Die zarte Textur des Spritzgebäcks macht es zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit. Ob zu einer Tasse Tee oder Kaffee, das Anis-Spritzgebäck ist ein Genuss, der Erinnerungen weckt und die Sinne anspricht. Dieses Gebäck hat sich über Generationen hinweg gehalten und ist ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Hauptzutaten für Anis-Spritzgebäck sind einfach, aber ihre Qualität hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Frische Butter sorgt für eine reichhaltige, geschmeidige Textur, während feiner Zucker die Süße perfekt ausbalanciert. Vanillezucker fügt eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzu, die das Gebäck besonders aromatisch macht.

Anis, das Herzstück dieses Rezepts, verleiht dem Gebäck seinen charakteristischen Geschmack. Gemahlener Anis sollte frisch sein, um das volle Aroma zu entfalten. Die Kombination mit Backpulver sorgt für die gewünschte Leichtigkeit, während das Salz die Süße ausbalanciert und die Aromen verstärkt.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, die Butter gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt dafür, dass Luft in die Mischung gelangt, was zu einem leichten und luftigen Gebäck führt. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, sie gleichmäßiger zu integrieren und die Textur des Teigs zu verbessern.

Beim Formen der Rosetten ist es hilfreich, die Spritztüte gut zu füllen, um einen gleichmäßigen Druck auszuüben. Wenn du die Rosetten auf das Backblech spritzt, solltest du darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein kleiner Abstand zwischen den einzelnen Gebäckstücken ist ebenfalls wichtig, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Anis-Spritzgebäck:

Zutaten

250 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Anis, gemahlen
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Anis-Spritzgebäck zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Anis und Salz vermischen.

Teig kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Spritzgebäck formen

Den Teig in eine Spritztüte füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Rosetten spritzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen das Gebäck auf einem Gitter auskühlen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Anis-Spritzgebäck kann in einer gut verschlossenen Dose bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Achte darauf, dass die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ein kleiner Trick ist es, ein Stück Zucker oder ein Stück Apfel in die Dose zu legen, um die Feuchtigkeit zu regulieren.

Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die ungebackenen Rosetten auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du jederzeit frisch gebackenes Anis-Spritzgebäck genießen!

Variationen des Rezepts

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du zusätzlich z.B. geriebene Zitronenschale oder Mandeln hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gebäck eine frische Note und erweitern das Geschmacksspektrum. Auch eine Glasur aus Zuckerguss oder Schokolade kann das Gebäck verfeinern und ihm eine besondere Note geben.

Für eine noch intensivere Anisnote kannst du anstelle von gemahlenem Anis auch Anissamen verwenden. Diese sind in den meisten Supermärkten erhältlich und bringen eine interessante Textur in das Gebäck.

Anlässe für Anis-Spritzgebäck

Anis-Spritzgebäck eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Ostern. Es passt perfekt auf jeden Plätzchenteller und ist ein beliebtes Mitbringsel zu Feiern. Auch bei Kaffeepausen oder als süßer Snack für den kleinen Hunger zwischendurch ist dieses Gebäck eine hervorragende Wahl.

Selbstverständlich kannst du das Anis-Spritzgebäck auch das ganze Jahr über genießen. Seine zeitlose Beliebtheit macht es zu einem vielseitigen Gebäck, das in jeder Jahreszeit Freude bereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Anis-Spritzgebäck auch ohne Anis zubereiten?

Ja, du kannst das Anis durch andere Gewürze wie Zimt oder Vanille ersetzen.

→ Wie lange kann ich das Gebäck aufbewahren?

Das Gebäck hält sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig kann vor dem Spritzen eingefroren werden. Einfach vor dem Backen auftauen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version herzustellen.