Erdbeer-Ahorn-Französischer Toast

Name: Erdbeer-Ahorn-Französischer Toast
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben dicke Toastscheiben; 2 Eier; 200 ml Milch; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt; 200 g frische Erdbeeren; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, am Wochenende einen köstlichen Brunch zuzubereiten, und dieser Erdbeer-Ahorn-Französische Toast ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus frisch geschlagenen Erdbeeren und der süßen Note von Ahornsirup bringt einfach so viel Freude auf den Tisch. Mit ein wenig Zimt und Vanille wird dieser Toast zu einem echten Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Lass uns gemeinsam dieses süße Gericht zubereiten und den Tag mit einem Lächeln beginnen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:18:29.103Z

Bei einem meiner letzten Brunchs habe ich experimentiert und diesen Erdbeer-Ahorn-Französischen Toast kreiert. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und dem aromatischen Ahornsirup hat mich sofort begeistert. Ich habe die Erdbeeren leicht karamellisiert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht und die Süße perfekt ausbalanciert.

Besonders wichtig ist, die Eier-Milch-Mischung ausreichend ziehen zu lassen, damit der Toast die Flüssigkeit aufnimmt. Das macht ihn schön saftig im Inneren. Ich empfehle, den Toast mit frischen Erdbeeren und einem zusätzlichen Schuss Ahornsirup zu servieren – so wird er zum Highlight jedes Brunchs!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Erdbeeren, die mit dem süßen Ahornsirup harmonieren
Perfekte Textur durch die Mischung von Ei und Milch
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch mit Freunden

Die perfekte Konsistenz finden

Die Mischung aus Eiern und Milch ist entscheidend für die Textur des französischen Toasts. Achte darauf, dass die Eier gut mit der Milch und dem Ahornsirup verbunden sind, bevor du die Toastscheiben eintauchst. Eine homogene Mischung sorgt dafür, dass sich die Flüssigkeit gleichmäßig auf den Scheiben verteilt, was zu einer perfekt cremigen und dennoch stabilen Konsistenz führt. Wenn du die Mischung zu lange schlägst, könnte sie zu schaumig werden, was das Ergebnis beeinträchtigen könnte.

Die richtigen Toastscheiben sind ebenfalls wichtig. Dicke, luftige Scheiben wie Brioche oder Challah nehmen die Eier-Milch-Mischung besser auf und behalten gleichzeitig ihre Struktur beim Braten. Toastscheiben aus einem groben, herzhaften Brot könnten zäh werden, wenn sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen. Wenn du also ein anderes Brot verwenden möchtest, achte darauf, dass es eine ähnliche Dichte und Textur hat.

Erdbeeren optimal zubereiten

Die Erdbeeren verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch Frische und Süße. Es ist wichtig, sie gut zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen, bevor du sie in die Pfanne gibst.Eine präzise Schnitttechnik ist entscheidend: Halbiere oder viertel die Erdbeeren, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Wenn sie zu klein geschnitten sind, können sie zu schnell zerfallen, während große Stücke länger brauchen könnten, bis sie weich sind.

Um die Erdbeeren optimal zu karamellisieren, verwende mittlere Hitze und achte darauf, die Früchte regelmäßig umzurühren. Nach etwa 5 Minuten solltest du eine glänzende, sirupartige Konsistenz erreichen. Bei zu hoher Hitze könnten die Erdbeeren verbrennen, anstatt eine angenehme Süße zu entwickeln. Wenn die Erdbeeren in ihrer eigenen Flüssigkeit zu schwimmen scheinen, ist es ein Zeichen, dass der Karamellisierungsprozess gut verläuft.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeer-Ahorn-Französischen Toast benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 Scheiben dicke Toastscheiben
2 Eier
200 ml Milch
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
200 g frische Erdbeeren
Butter zum Braten

Schneide die Erdbeeren in Scheiben und stelle sie bereit.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Erdbeer-Ahorn-Französischen Toast zuzubereiten:

Eier-Milch-Mischung zubereiten

In einer Schüssel Eier, Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt gut verquirlen.

Toast vorbereiten

Die Toastscheiben in die Mischung eintauchen und kurz ziehen lassen, sodass sie die Flüssigkeit aufnehmen.

Erdbeeren karamellisieren

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Erdbeeren bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Toast braten

In derselben Pfanne die eingetauchten Toastscheiben goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Anrichten

Den Toast auf einem Teller anrichten, mit den karamellisierten Erdbeeren garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Ahornsirup servieren.

Genieße deinen Erdbeer-Ahorn-Französischen Toast warm!

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Erdbeeren für das beste Aroma. Du kannst auch andere Beeren hinzufügen, um Variationen zu schaffen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, kannst du die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Früchte bringen jeweils ihren eigenen Geschmack mit und lassen sich ähnlich zubereiten. Bei der Verwendung von gefrorenen Beeren, achte darauf, sie vorher gründlich abzutropfen, um die Flüssigkeitsmenge im Gericht nicht zu erhöhen.

Eine glutenfreie Variante dieses Rezepts ist ebenfalls möglich. Verwende glutenfreies Brot, das in Kombination mit der Eier-Milch-Mischung gut funktioniert. Achte darauf, dass das Brot gut geformt und nicht zu bröselig ist, damit es beim Eintauchen nicht zerfällt.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, die Eier-Milch-Mischung und die Erdbeeren separat vorzubereiten. Du kannst die Mischung in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Erdbeeren sollten jedoch frisch zubereitet werden, da sie schnell an Textur verlieren.

Gegrillte Toastscheiben können ebenfalls aufbewahrt werden. Wickele sie nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein und lege sie in den Kühlschrank. Wenn du sie später genießen möchtest, toaster sie einfach kurz, um sie wieder knusprig zu machen. Für ein schnelles Frühstück empfehle ich, im Voraus mehrere Portionen zuzubereiten und portionsweise zu kühlen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Toast auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst jede Art von frischen Früchten verwenden, wie Bananen oder Blaubeeren.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

→ Kann ich den Toast im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Eier-Milch-Mischung im Voraus vorbereiten und die Toastscheiben dann bei Bedarf eintauchen und braten.

→ Warum sollte ich den Toast kurz ziehen lassen?

Das kurze Ziehen lässt den Toast die Flüssigkeit besser aufnehmen und sorgt für eine saftigere Textur.