Erdnussbutter Schokoladen Keks

Name: Erdnussbutter Schokoladen Keks
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 150g brauner Zucker; 100g weißen Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, mit Erdnussbutter zu backen und diese Erdnussbutter Schokoladen Kekse sind meine absolute Lieblingskreation. Die Verbindung aus intensiver Schokolade und der cremigen Textur der Erdnussbutter bringt nicht nur Freude, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse zubereite, füllt sich meine Küche mit einem unwiderstehlichen Duft, der einfach nach mehr verlangt. Diese Kekse sind ideal für jeden Anlass, sei es als süßer Snack oder als Teil eines Dessertbuffets.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:42:33.163Z

Als ich das erste Mal Erdnussbutter und Schokolade kombinierte, war ich einfach begeistert. Die samtige Konsistenz der Erdnussbutter macht die Kekse unglaublich zart und schokoladig. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses spezielle Rezept hat mir bewiesen, dass die beste Mischung aus beiden Zutaten in der Einfachheit liegt. Man muss nicht viele Extras hinzufügen, damit die Aromen glänzen.

Ich empfehle jedem, die Kekse mit einem Hauch von grobem Meersalz zu bestreuen, kurz bevor sie in den Ofen kommen. Dieses kleine Detail hebt die süßen Aromen hervor und sorgt für einen tollen Kontrast. Jedes Mal, wenn ich sie backe, sind sie bei Familie und Freunden der Hit!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit cremiger Erdnussbutter
Weiche Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süßer Genuss

      

Die Rolle der Erdnussbutter

Erdnussbutter ist nicht nur eine Hauptzutat in diesen Keksen, sondern auch entscheidend für die Textur und den Geschmack. Ihre cremige Konsistenz sorgt dafür, dass die Kekse nach dem Backen schön weich und zart sind. Achten Sie darauf, eine hochwertige Erdnussbutter zu wählen, die möglichst wenig Zusatzstoffe enthält. Die Erdnüsse sollten der Hauptbestandteil sein, um den vollen, nussigen Geschmack herauszuholen.

Sollten Sie eine Erdnussbutter-Allergie haben, können Sie stattdessen Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Textur und der Geschmack möglicherweise leicht variieren. Mandelbutter wird tendenziell smooth und etwas süßer sein, während Sonnenblumenbutter einen etwas nussigeren Nachgeschmack bieten kann.

Kakaopulver und Schokoladenstückchen

Die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver ist für den intensiven Schokoladengeschmack unerlässlich. Ich empfehle, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, da es den perfekten Kontrast zur Süße der Zuckermischung bietet und die tiefen Aromen von Schokolade hervorhebt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kakaovarianten, wie zum Beispiel rohem Kakao, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Die Schokoladenstückchen sind ein weiterer Schlüsselfaktor für den Genuss dieser Kekse. Ich bevorzuge dunkle Schokoladenstückchen, da sie einen reicheren Geschmack bieten. Alternativ können Sie auch halbbittersüße oder weiße Schokoladenstückchen verwenden, je nach Belieben. Achten Sie darauf, die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Keks mit einer köstlichen Schokoladennote begeistert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten:

Zutaten:

200g Erdnussbutter
150g brauner Zucker
100g weißen Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorher gut vorbereitet sind.

Zubereitung

Jetzt geht's an die Zubereitung der Kekse:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut verrühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Erdnussbutter-Mischung geben und gut umrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen und backen

Die Masse in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis die Kekse leicht aufgegangen sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Genießen Sie die Kekse warm oder nach dem Abkühlen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie nur hochwertige Erdnussbutter für den besten Geschmack.

Tipps für das Backen

Beim Backen dieser Kekse ist es wichtig, den Ofen vorher gutheitlich auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, damit die Kekse gleichmäßig garen. Nutzen Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern, und lassen Sie ausreichend Abstand zwischen den Keksen, da sie während des Backens etwas auslaufen. Die Kekse sollten eine leicht goldbraune Färbung an den Rändern aufweisen, sobald sie fertig sind.

Wenn Sie einen besonders weichen Keks bevorzugen, können Sie die Backzeit um ein bis zwei Minuten reduzieren. Lassen Sie sie erst nach kurzer Abkühlzeit auf einem Gitterrost vollständig auskühlen, da sie beim Abkühlen fester werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdnussbutter Schokoladen Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu einer Woche frisch. Sie können sie auch in einem Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit ein wenig zu verlängern. Ich empfehle, sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, um ihre herrliche Konsistenz zu genießen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum auftauen einfach die Kekse ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?

Ja, die Kekse sind auch ohne Schokoladenstückchen lecker.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren; einfach in einem Behälter schichten.