Füllige Kirsch Pfannkuchen

Name: Füllige Kirsch Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Ein Prise Salz; 300g frische Kirschen, entsteint; Butter für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, Füllige Kirsch Pfannkuchen zu machen, besonders an Wochenenden, wenn ich Zeit habe, etwas Besonderes zu zaubern. Das Zusammenspiel von saftigen Kirschen und dem fluffigen Teig macht diese Pfannkuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Mit einem Hauch von Zimt und einer Prise Zucker wird diese Leckerei perfekt. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch Farbe und Geschmack auf den Frühstückstisch, und sie sind das perfekte Dessert für die ganze Familie.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T00:18:27.910Z

Jedes Mal, wenn ich Füllige Kirsch Pfannkuchen mache, freue ich mich über die leckeren Kirschen, die ich in der Saison sammeln kann. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber das Hinzufügen von frischen Kirschen direkt in den Teig ist mein absoluter Favorit. Es gibt nichts Besseres, als die Kombination von süßen Kirschen und warmem, weichem Pfannkuchenteig.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kirschen vor dem Hinzufügen leicht mit etwas Mehl bestäubst, bleiben sie besser im Teig verteilt. So vermeidest du, dass die Kirschen auf den Boden der Pfanne sinken und kannst trotzdem perfekte Pfannkuchen genießen. Diese Methode hat sich bei mir bestens bewährt!

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Saftige Kirschen, die jedem Biss einen fruchtigen Kick verleihen
Fluffiger Teig, der perfekt aufgeht und in der Pfanne bräunt
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert

Das Geheimnis des perfekten Pfannkuchenteigs

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Mischung der Zutaten. Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu rühren, nachdem du die Eier und die Milch hinzugefügt hast. Zu langes Rühren kann Gluten entwickeln und die Pfannkuchen zäh machen. Rühre nur so viel, bis die Zutaten gerade vermischt sind und der Teig noch leicht klumpig ist. Diese Luftblasen im Teig sind wichtig für die Textur.

Für das beste Ergebnis verwende bei der Zubereitung eine große Schüssel, damit genug Platz zum Mischen ist, ohne dass etwas überläuft. Zudem empfehle ich, die Eier vorher bei Zimmertemperatur zu lagern, da dies dem Teig hilft, gleichmäßiger zu fermentieren und aufzugehen. Das Backpulver spielt eine entscheidende Rolle bei der Auflockerung, also stelle sicher, dass es frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die richtige Kirschauswahl

Die Wahl der Kirschen beeinflusst den Geschmack deiner Pfannkuchen erheblich. Frische, saftige Kirschen bieten den besten Geschmack und ein saftiges Innenleben. Achte darauf, dass die Kirschen prall sind und eine kräftige Farbe aufweisen. Saisonale, regionale Kirschen sorgen für das beste Aroma. Wenn keine frischen Kirschen zur Verfügung stehen, können aufgetaute, hochwertigen gefrorene Kirschen eine gute Alternative sein, allerdings sind sie oft wässeriger, daher empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung gut abzutropfen.

Für ein wenig mehr Tiefe im Geschmack kannst du die Kirschen vor dem Hinzufügen zum Teig leicht dünsten. Dadurch verkürzt sich die Backzeit des Pfannkuchens etwas, jedoch verleihen die warmen Kirschen den Pfannkuchen eine herrliche, süße Note, die auf der Zunge zergeht.

Variationen und Serviervorschläge

Um deine Fülligen Kirsch Pfannkuchen zu variieren, probiere verschiedene Gewürze aus. Anstelle von Zimt kannst du auch Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen. Du kannst die Kirschen auch mit anderen Früchten, wie z.B. Himbeeren oder Äpfeln, kombinieren, um eine Fruchtmischung zu kreieren, die dein Frühstück belebt. Jede Frucht bringt ihren eigenen Charakter in das Gericht ein.

Für das Servieren empfehle ich, die Pfannkuchen mit einem Puderzucker-Zuckerstaub zu bestreuen oder sie mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne zu garnieren. Um das Erlebnis abzurunden, kannst du auch ein wenig Ahornsirup oder eine selbstgemachte Kirschsauce darüber träufeln. Diese kleinen Extras heben den Geschmack deiner Pfannkuchen auf eine neue Ebene und machen sie zu einem echten Genuss für jeden Anlass.

Zutaten

Für die Füllige Kirsch Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Ein Prise Salz
300g frische Kirschen, entsteint
Butter für die Pfanne

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

So bereitest du die Fülligen Kirsch Pfannkuchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier und Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung hinzufügen. Gut umrühren, bis der Teig glatt ist.

Kirschen hinzufügen

Die entsteinten Kirschen leicht mit Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis golden.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Kirschen für den besten Geschmack. Du kannst die Pfannkuchen auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren abwandeln.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass sie auf einem Küchentuch auskühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter packst. So bleiben sie frisch und weich. Sie können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung eignen sich auch das Einfrieren der Pfannkuchen. Teile sie durch Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben und friere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate ein.

Zum Wiedererwärmen der Pfannkuchen einfach im Toaster oder in der Mikrowelle sanft erhitzen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden. Wenn du sie im Ofen aufwärmen möchtest, lege sie auf ein Backblech bei 150 °C für etwa 10 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Dies gibt den Pfannkuchen eine schöne, gleichmäßige Wärme, ohne sie aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Tipps für das Backen

Beim Backen von Pfannkuchen ist Geduld gefragt. Warte ab, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden, bevor du sie wendest. Dies ist eine gute visuelle Indikation dafür, dass die Unterseite bereits goldbraun ist. Wenn du die Pfannkuchen zu früh wendest, könnten sie innen klebrig bleiben. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten, also vermeide hohe Temperaturen, die die Pfannkuchen verbrennen könnten.

Eine Antihaft-Pfanne oder eine gut gewürzte Eisenpfanne sind die besten Wahlmöglichkeiten. Mit etwas Butter ausstreichen, bevor du den Teig hinzufügst, sorgt für eine goldene Kruste und verhindert das Anhaften. Sei gezielt bei der Menge des verwendeten Fetts – zu viel kann die Pfannkuchen fettig machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie anhaften.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Achte darauf, sie vorher aufzutauen und das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 1 Stunde im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welche Toppings passen gut zu diesen Pfannkuchen?

Frischer Joghurt, Ahornsirup oder ein Kirschenkompott sind perfekte Ergänzungen.