Picadillo mit Eiern

Name: Picadillo mit Eiern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Dose grüne Oliven, gehackt; 2 Eier; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl herzhaft als auch nährstoffreich sind. Picadillo ist ein köstliches Gericht aus der lateinamerikanischen Küche, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch sehr aromatisch ist. Diese Variante mit Eiern macht das traditionelle Rezept noch proteinreicher und sättigender. Ob als schnelles Abendessen oder für das gemütliche Sonntagmittagessen, Picadillo mit Eiern ist immer eine gute Wahl. Lasst euch von der bunten Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und Eiern begeistern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T02:26:27.573Z

Als ich das erste Mal Picadillo zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um das Gericht perfekt abzurunden. Besonders der Einsatz von Oliven hat dem ganzen eine wunderbare Salzigkeit verliehen, die sich hervorragend mit dem Hackfleisch verbindet.

Die Zugabe von Eiern hat das Gericht für mich besonders gemacht. Sie verleihen nicht nur eine cremige Textur, sondern sorgen auch für eine zusätzliche Nährstoffquelle. Ich empfehle, die Eier erst zum Schluss hinzuzufügen, sodass sie perfekt gegart sind und nicht austrocknen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnell zubereitet und ideal für Familienessen
Die Kombination aus Hackfleisch und Eiern macht es sättigender

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze spielen eine zentrale Rolle im Picadillo, insbesondere der Kreuzkümmel und Paprika, die dem Gericht seine charakteristische Tiefe und Wärme verleihen. Kreuzkümmel sorgt nicht nur für einen erdigen Geschmack, sondern trägt auch zur Bekömmlichkeit bei. Ich empfehle, die Gewürze kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein kleiner Tipp: Röste die Gewürze in der Pfanne für ein bis zwei Minuten, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ihre Aromen zu intensivieren.

Die Zugabe gehackter Oliven bringt zudem eine salzige Komponente, die perfekt mit der Süße der Paprika und Tomaten harmoniert. Du kannst grüne Oliven durch Kalamata-Oliven ersetzen, was dem Gericht eine andere geschmackliche Note verleiht. Probier es aus und finde deinen persönlichen Favoriten!

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für ein gelungenes Picadillo. Achte darauf, das Hackfleisch beim Anbraten gut zu zerkleinern, damit es gleichmäßig bräunt und nicht klumpig wird. Das Fleisch sollte eine goldbraune Farbe annehmen und die Pfanne sollte heiß genug sein, um ein Anbraten zu gewährleisten – etwa mittlere bis hohe Hitze hilft dabei.

Nachdem das Gemüse hinzugefügt wurde, lass das Ganze etwa fünf Minuten köcheln. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu matschig wird – es sollte noch Biss haben. An dieser Stelle kannst du auch zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, falls du eine saftigere Variante bevorzugst. Experimentiere hierbei, um die ideale Konsistenz für deinen Geschmack zu finden.

Variationen und Beilagen

Picadillo ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmacksvorlieben anpassen lässt. Du kannst zusätzlich Bohnen, Mais oder sogar gewürfelte Zucchini hineingeben, um das Gemüseangebot zu erweitern und das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Auch eine Schärfere Variante mit Jalapeños oder Chili-Pulver kann für diejenigen, die es gerne würzig mögen, spannend sein.

Als Beilage empfehle ich, das Picadillo mit Reis oder Tortillas zu servieren. Frischer Koriander und Limettensaft als Garnitur verleihen dem Gericht eine frische Note. Für eine proteinreiche Low-Carb-Option kannst du das Picadillo auch auf einem Bett aus Blumenkohlreis servieren. So wird jedes Mittagessen nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Picadillo mit Eiern

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Dose grüne Oliven, gehackt
2 Eier
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzu. Brate sie, bis sie weich und durchscheinend sind.

Fleisch anbraten

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Zerkleinere das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel.

Gemüse hinzufügen

Gib die Paprika und die Tomaten in die Pfanne. Lass alles etwa 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird.

Würzen

Streue die Gewürze, die gehackten Oliven und etwas Salz und Pfeffer über das Fleisch und Gemüse. Rühre alles gut um.

Eier hinzufügen

Schlage die Eier direkt in die Pfanne und rühre sie vorsichtig unter, bis sie fest werden.

Servieren

Garnieren mit frischer Petersilie und heiß servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Picadillo mit Eiern!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich noch etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine pikante Note.

Richtiges Lagern und Wiedererwärmen

Picadillo lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, friere es in Portionen ein; so bleibt es bis zu drei Monate frisch. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Das Wiedererwärmen in der Pfanne ermöglicht es dir, die Textur des Hackfleisches und der Gemüsekomponenten zu bewahren, ohne dass sie zäh werden. Ein Tropfen Olivenöl während des Erwärmens kann auch helfen, das Gericht wieder saftig zu machen, besonders wenn du es direkt aus dem Kühlschrank nimmst.

Tipps zur Anpassung für besondere Diäten

Für eine glutenfreie Version kannst du sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten, insbesondere Würzmittel und Oliven, glutenfrei sind. Da die meisten Zutaten von Natur aus glutenfrei sind, ist diese Anpassung einfach durchführbar. Die Oliven sind wichtig, um den salzigen Geschmack des Gerichts zu unterstützen, daher achte auf hochwertige Produkte ohne versteckte Glutenquellen.

Vegetarier können das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Linsen ersetzen. Diese bieten nicht nur eine ähnliche Textur, sondern auch zusätzliche Ballaststoffe und Proteine. Koche die Bohnen und Linsen vor und füge sie in der gleichen Phase wie das Fleisch hinzu. Achte nur darauf, die Garzeit etwas anzupassen, damit alles perfekt aufeinander abgestimmt wird.

Verfeinerungsoptionen für das Gericht

Eine interessante Variation für Picadillo ist die Verwendung von unterschiedlichen Fleischsorten wie gemischtem Hackfleisch, das Rind, Schwein und Geflügel kombinieren kann. Jede Fleischkombination bringt ihre eigene Nuance und Geschmackstiefe, die das Gericht noch vielseitiger macht. Zudem kannst du frischen Spinat oder anderen Blattgemüse hinzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.

Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch eine süßere Note hinzufügen, indem du einige Rosinen oder getrocknete Aprikosen zum Gericht gibst. Dies schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Herzhaftigkeit und macht dein Picadillo zu einem echten Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch modern ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderhackfleisch durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst Hühner- oder Putenhackfleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich Picadillo aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank kannst du es bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich Picadillo einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist.

→ Was passt gut zu Picadillo?

Serviere es mit Reis oder Tortillas für ein vollständiges Essen.