Prime Rib mit Knoblauch Kräuter Kruste

Name: Prime Rib mit Knoblauch Kräuter Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Prime Rib; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 50 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan, gerieben; 1 EL Dijon-Senf

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Genießen Sie ein saftiges Prime Rib, umhüllt von einer aromatischen Knoblauch Kräuter Kruste, perfekt für besondere Anlässe.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T08:29:50.025Z

Dieses Prime Rib ist das perfekte Gericht für festliche Anlässe. Die Kombination aus saftigem Fleisch und einer aromatischen Kräuterkruste sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges, zartes Fleisch mit einer knusprigen, aromatischen Kruste
Perfekte Kombination aus Knoblauch und frischen Kräutern
Ideal für besondere Anlässe und Feierlichkeiten

      

Die perfekte Zubereitung von Prime Rib

Das Prime Rib ist ein wahrer Klassiker der Fleischküche und gilt als eine der edelsten Fleischstücke. Die richtige Zubereitung ist entscheidend, um die Zartheit und den vollen Geschmack zu bewahren. Vor dem Garen sollte das Fleisch Zimmertemperatur erreichen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Einreiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verstärkt den Geschmack und trägt zur Bildung einer köstlichen Kruste bei.

Die Wahl der richtigen Garstufe ist ebenfalls wichtig. Für ein perfekt zartes Ergebnis empfehlen wir, das Prime Rib auf eine Kerntemperatur von etwa 55-60°C zu garen, um es medium rare zu servieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen und das Beste aus diesem edlen Stück Fleisch herauszuholen.

Kräuter und Gewürze für den Geschmack

Die Kräuterkruste aus frischen Kräutern und Knoblauch ist das Geheimnis, das dieser Prime Rib seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Rosmarin und Thymian sind nicht nur aromatisch, sondern sie ergänzen das reichhaltige Fleisch und bringen seine Aromen zur Geltung. Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie einen intensiveren Geschmack bieten als getrocknete Varianten.

Die Kombination aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan sorgt für die ideale Konsistenz der Kruste. Sie wird beim Garen knusprig und bietet einen wunderbaren Kontrast zur zarten Fleischtextur. Dijon-Senf fügt eine subtile Schärfe hinzu, die das Geschmacksprofil abrundet und das Gericht zu einem echten Genuss macht.

Anrichten und Servieren

Nach dem Garen ist es wichtig, das Prime Rib ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen, was zu einem saftigen und zarten Ergebnis führt. Schneiden Sie das Fleisch erst nach einer Ruhezeit von etwa 15 Minuten an, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nutzen Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige und ansprechende Scheiben zu schneiden.

Servieren Sie das Prime Rib mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree, um ein komplettes Menü zu kreieren. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht und hebt die Aromen des Fleisches zusätzlich hervor. Egal ob bei einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Familienessen, dieses Gericht wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Prime Rib

1,5 kg Prime Rib
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Für die Kräuterkruste

4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
50 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben
1 EL Dijon-Senf

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Prime Rib zuzubereiten:

Fleisch vorbereiten

Das Prime Rib mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterkruste zubereiten

In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Semmelbrösel, Parmesan und Dijon-Senf gut vermischen.

Fleisch belegen

Die Kräutermischung gleichmäßig auf dem Prime Rib verteilen und leicht andrücken.

Garen

Das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 120 Minuten garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Ruhen lassen

Das Prime Rib nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Servieren Sie das Prime Rib mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, investieren Sie in ein hochwertiges Stück Prime Rib. Achten Sie auf die Marmorierung des Fleisches, da diese für den Geschmack und die Zartheit entscheidend ist. Lassen Sie das Fleisch vor der Zubereitung mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, das Fleisch während des Garens gelegentlich mit dem eigenen Saft oder etwas Brühe zu besprenkeln. Dies hilft, das Fleisch saftig zu halten und die Kruste aromatisch zu gestalten. Überwachen Sie die Garzeit genau, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Anstelle von Rosmarin und Thymian können Sie auch Oregano oder Basilikum verwenden, um Ihrer Kräuterkruste eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Chili-Flocken kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.

Für eine asiatische Variante können Sie Sojasauce und Ingwer in die Marinade einarbeiten. Dies verleiht dem Prime Rib eine interessante Geschmacksnote und ist eine spannende Abwechslung zu traditionellen Rezepten. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Beilagen und Getränke

Zu einem saftigen Prime Rib passen viele köstliche Beilagen. Klassische Optionen sind geröstete Kartoffeln, gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat. Sie können auch ein cremiges Kartoffelpüree oder eine würzige Polenta zubereiten, um das Gericht abzurunden.

Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot, harmoniert hervorragend mit dem reichen Geschmack des Prime Ribs. Diese Weine haben genug Struktur und Tannine, um das Fleisch zu begleiten und die Aromen zu verstärken. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt, um das Geschmackserlebnis zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie wähle ich das beste Prime Rib aus?

Achten Sie auf die Marmorierung des Fleisches, je mehr Fett, desto saftiger wird es.

→ Kann ich die Kräuterkruste variieren?

Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden.

→ Wie lange sollte ich das Fleisch ruhen lassen?

Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

→ Welches Gemüse passt gut zu Prime Rib?

Geröstetes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen sind eine hervorragende Beilage.