Wirsing Rouladen mit Hackfleisch

Name: Wirsing Rouladen mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Wirsingblätter; 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; 2 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten; 500 ml Brühe; 2 EL Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Wirsing Rouladen mit Hackfleisch sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen wunderbaren Geschmack.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T00:58:28.010Z

Wirsing Rouladen mit Hackfleisch sind ein traditionelles Gericht der deutschen Küche. Die Kombination aus zartem Wirsing und würzigem Hackfleisch ist einfach köstlich und sorgt für ein warmes, wohltuendes Gefühl an kalten Tagen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Saftige Füllung aus frischem Hackfleisch
Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Der perfekte Genuss für kalte Tage

Wirsing Rouladen mit Hackfleisch sind nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch eine Umarmung für die Seele. Dieses Gericht vereint herzhaften Geschmack mit der wohltuenden Wärme, die wir in der kalten Jahreszeit so sehr schätzen. Die zarten Wirsingblätter umhüllen eine saftige Füllung, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Wenn die Temperaturen sinken, suchen wir nach Gerichten, die uns von innen heraus wärmen. Die Kombination aus frischem Hackfleisch und würzigen Zutaten macht diese Rouladen zu einer idealen Wahl für gemütliche Abende zu Hause oder festliche Familienessen. Mit einem Stück frischem Brot oder einer Beilage aus Kartoffeln wird dieses Gericht zum Hauptdarsteller auf jedem Tisch.

Einfach und vielseitig

Die Zubereitung von Wirsing Rouladen ist unkompliziert und kann leicht an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren. Ein Hauch von Paprika oder etwas frisch geriebener Muskatnuss kann dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für den Alltagsgebrauch, sondern auch für festliche Anlässe. Egal, ob Sie Gäste bewirten oder einfach nur eine besondere Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten möchten, diese Rouladen sind immer ein Hit. Damit wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Gesund und nahrhaft

Wirsing ist ein wahres Superfood und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern. In Kombination mit dem hochwertigen Protein aus dem Hackfleisch entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist.

Die Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Diese Rouladen sind eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, während Sie gleichzeitig den herzhaften Geschmack genießen, den Sie lieben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Wirsing Rouladen mit Hackfleisch benötigen:

Zutaten

8 große Wirsingblätter
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
500 ml Brühe
2 EL Petersilie, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Wirsing Rouladen zuzubereiten:

Wirsingblätter vorbereiten

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Wirsingblätter für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Rouladen formen

Auf jedes Wirsingblatt einen Löffel der Hackfleischmischung geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

Rouladen braten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Rouladen schmoren

Die Brühe hinzufügen und die Rouladen bei niedriger Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich wenden.

Servieren

Die Rouladen auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wirsing Rouladen mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Tipps zur Zubereitung

Um die Wirsingblätter optimal vorzubereiten, sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu blanchieren. 2-3 Minuten sind ausreichend, um sie weich und formbar zu machen, ohne ihre Nährstoffe zu verlieren. Lassen Sie die Blätter danach gut abtropfen, damit sie beim Füllen nicht zu feucht sind.

Wenn Sie die Rouladen braten, verwenden Sie eine große Pfanne, damit sie ausreichend Platz haben und gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, sie rundherum goldbraun anzubraten, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Das Anbraten trägt zur Bildung einer schmackhaften Kruste bei, die das Gericht noch verfeinert.

Beilagenempfehlungen

Zu Wirsing Rouladen passen eine Vielzahl von Beilagen hervorragend. Ein cremiges Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln sind klassische Begleiter, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen. Auch ein frischer grüner Salat sorgt für eine erfrischende Note und bringt Farbe auf den Teller.

Wenn Sie etwas Leichteres bevorzugen, könnten Sie auch gedünstetes Gemüse oder ein einfaches Gemüsegratin in Betracht ziehen. Diese Beilagen bieten nicht nur eine ausgewogene Mahlzeit, sondern unterstützen auch die gesunde Komponente der Wirsing Rouladen.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Variante dieses Rezepts ist die Verwendung von Puten- oder Hühnerhackfleisch anstelle von gemischtem Hackfleisch. Diese Optionen sind magerer und bieten dennoch einen hervorragenden Geschmack. Sie können auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Für eine vegetarische Version können Sie die Hackfleischfüllung durch eine Mischung aus Quinoa, Linsen und Gemüse ersetzen. Diese Kombination sorgt für eine nahrhafte und herzhafte Füllung, die die Rouladen ebenso schmackhaft macht und gleichzeitig eine Alternative für Vegetarier bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Die Rouladen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen, z.B. durch Linsen oder Tofu.

→ Was passt gut als Beilage?

Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind perfekte Begleiter zu den Rouladen.