Zimtsterne saftig und weich, so lecker

Name: Zimtsterne saftig und weich, so lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 Eiweiße; 1-2 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T22:13:01.928Z

Diese Zimtsterne sind das perfekte Weihnachtsgebäck. Sie sind weich, saftig und haben einen unverwechselbaren Zimtgeschmack, der jeden verzaubert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Himmlischer Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Nascherei

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben ihren Ursprung in der deutschen Weihnachtsbäckerei und sind ein fester Bestandteil der festlichen Traditionen. Diese köstlichen Kekse, die mit ihrem intensiven Zimtgeschmack und ihrer zarten Konsistenz überzeugen, sind in vielen Haushalten während der Adventszeit ein Muss. Ihre Form in Form von Sternen symbolisiert den Weihnachtsstern und bringt eine festliche Stimmung in jedes Zuhause.

Ursprünglich wurden Zimtsterne in der Region des Rheinlands und in der Schweiz gebacken. Heute sind sie in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt. Die Kombination aus Mandeln und Zimt macht sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, was sie zu einer idealen süßen Leckerei für die kalte Jahreszeit macht.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Um die perfekten Zimtsterne zu backen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln frisch und fein gemahlen sind, da dies einen großen Einfluss auf die Textur des Teigs hat. Verwenden Sie hochwertigen Puderzucker, um eine glatte Masse zu gewährleisten, die sich leicht formen lässt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Jeder Ofen ist anders, also behalten Sie die Zimtsterne während des Backens im Auge. Die ideale Backzeit kann variieren, aber sie sollten goldbraun und nicht zu trocken sein. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.

Variationen der Zimtsterne

Obwohl das klassische Rezept für Zimtsterne bereits himmlisch ist, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Kakao hinzu, um schokoladige Zimtsterne zu erhalten, oder mischen Sie eine Prise Ingwer oder Nelken für einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die gemahlenen Mandeln durch andere Nussmehle ersetzen. Kokosnussmehl oder Haselnüsse bieten interessante Geschmacksrichtungen und eine ähnliche Textur. Diese kreativen Anpassungen machen die Zimtsterne nicht nur einzigartig, sondern auch vielseitig für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Zutaten

Zutaten für Zimtsterne

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 Eiweiße
1-2 TL Zimt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben köstliche Zimtsterne.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. Die Eiweiße und den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Zimtsterne anschließend abkühlen lassen.

Jetzt sind Ihre Zimtsterne bereit zum Genießen!

Aufbewahrung der Zimtsterne

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Zimtsterne zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen. Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie die Zimtsterne genießen möchten, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken und sind die perfekte süße Nascherei für unerwartete Gäste oder gemütliche Nachmittage.

Zimtsterne für besondere Anlässe

Zimtsterne sind nicht nur für die Weihnachtszeit geeignet. Sie können das ganze Jahr über gebacken werden, um besondere Anlässe zu feiern. Ob für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder als süßes Geschenk – diese Kekse kommen immer gut an. Ihre dekorative Form und der verführerische Duft machen sie zu einer wahren Augenweide.

Sie können die Zimtsterne auch mit einer Glasur aus Zuckerguss oder Schokolade verzieren, um ihnen einen zusätzlichen festlichen Touch zu verleihen. Mit bunten Streuseln dekoriert, sind sie nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf eine gesunde Ernährung achten, können Sie die Zimtsterne auch mit gesünderen Zutaten zubereiten. Verwenden Sie anstelle von Puderzucker eine natürliche Süße wie Honig oder Ahornsirup. Dies verleiht den Keksen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern reduziert auch den Zuckergehalt.

Zusätzlich können Sie die Menge der Mandeln erhöhen und alternative Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien einarbeiten, um die Nährstoffbalance zu verbessern. Diese Varianten sind ebenso schmackhaft und bieten eine gesunde Alternative zu den traditionellen Rezepten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können stattdessen gemahlene Haselnüsse verwenden.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zimtsterne einfrieren?

Ja, Sie können die Zimtsterne einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, diese Zimtsterne sind glutenfrei, da sie keine Weizenmehl enthalten.