Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch

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Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch ist ein erfrischendes und leckeres Brot, das die perfekte Balance zwischen saftigem Obst und knusprigem Müsli bietet.

Lena

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:28:27.935Z

Dieses Rezept vereint die frische Säure von Zitrone mit der Süße von Blaubeeren und dem knusprigen Crunch des Müslis. Ideal für ein Frühstück oder als Snack zwischendurch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Frischer Zitronengeschmack kombiniert mit saftigen Blaubeeren
  • Knusprige Textur dank des Müslis
  • Perfekt für Frühstück oder als gesunder Snack

Die perfekte Kombination

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch vereint die Frische von Zitrusfrüchten und die Süße von saftigen Blaubeeren. Diese Kombination bringt eine erfrischende Note in Ihr Brot, die perfekt zu einem gesunden Frühstück oder Snack passt. Die Zitrone sorgt für einen spritzigen Geschmack, während die Blaubeeren jedem Bissen eine fruchtige Süße verleihen.

Das Müsli Krunch obendrauf ist das i-Tüpfelchen. Es sorgt für eine knusprige Textur, die im Kontrast zu dem weichen, luftigen Sauerteig steht. So entsteht ein Brot, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch abwechslungsreich in der Konsistenz ist.

Gesunde Zutaten

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe in diesem Rezept. Die frischen Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die Ihr Immunsystem unterstützen. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.

Das Müsli Krunch besteht aus Haferflocken und Nüssen, die nicht nur für einen tollen Geschmack sorgen, sondern auch gesunde Fette und Proteine liefern. Diese Bestandteile helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sorgen für anhaltende Energie über den Tag.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Brot ist äußerst vielseitig. Genießen Sie es zum Frühstück mit etwas Joghurt und Honig oder als Snack am Nachmittag. Sie können es auch in Scheiben schneiden und im Toaster anrösten, um die Aromen noch mehr hervorzuheben.

Darüber hinaus eignet sich das Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie es schön, und Sie haben ein persönliches, hausgemachtes Geschenk für Freunde und Familie, das garantiert gut ankommt.

Zutaten

Für den Sauerteig

  • 500g Sauerteigbrotmehl
  • 350ml Wasser
  • 10g Salz
  • 100g frische Blaubeeren
  • Zesten von 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone

Für das Müsli Krunch

  • 100g Haferflocken
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 50g Honig
  • 30g Butter
  • 1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Sauerteig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, Salz, Zitronensaft und Zitronenzesten vermengen. Gut durchkneten und 1 Stunde ruhen lassen.

Blaubeeren hinzufügen

Nach der Ruhezeit die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und nochmals kneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.

Müsli Krunch zubereiten

Haferflocken, Mandeln, Honig, Butter und Zimt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis die Mischung goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Backen

Den Sauerteig im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Laib aus der Form nehmen und mit dem Müsli Krunch bestreuen.

Das Brot vollständig auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitrone Blaubeeren Sauerteigs zu bewahren, sollten Sie das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie das Brot im Gefrierschrank aufbewahren, stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen können Sie die Scheiben einfach bei Raumtemperatur lassen oder kurz im Toaster aufbacken.

Variationsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten! Anstelle von Blaubeeren können Sie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen können dem Brot eine interessante Note verleihen.

Wenn Sie das Müsli Krunch personalisieren möchten, fügen Sie verschiedene Nüsse oder Samen hinzu. Außerdem können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot hält sich in einem Brotbehälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Müsli Krunch weglassen?

Ja, das Brot schmeckt auch ohne Müsli Krunch hervorragend.

→ Wie kann ich den Sauerteig anpassen?

Sie können verschiedene Obstsorten oder Nüsse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Müsli Krunch ist ein erfrischendes und leckeres Brot, das die perfekte Balance zwischen saftigem Obst und knusprigem Müsli bietet.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit40 Minuten
Gesamtzeit70 Minuten

Erstellt von: Lena

Rezeptart: Süßes & Gebäck

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 1 Laib

Was Sie brauchen

Für den Sauerteig

  1. 500g Sauerteigbrotmehl
  2. 350ml Wasser
  3. 10g Salz
  4. 100g frische Blaubeeren
  5. Zesten von 1 Zitrone
  6. Saft von 1 Zitrone

Für das Müsli Krunch

  1. 100g Haferflocken
  2. 50g Mandeln, gehackt
  3. 50g Honig
  4. 30g Butter
  5. 1 TL Zimt

Anweisungen

Schritt 01

In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, Salz, Zitronensaft und Zitronenzesten vermengen. Gut durchkneten und 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 02

Nach der Ruhezeit die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und nochmals kneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.

Schritt 03

Haferflocken, Mandeln, Honig, Butter und Zimt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis die Mischung goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Schritt 04

Den Sauerteig im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Laib aus der Form nehmen und mit dem Müsli Krunch bestreuen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g