Garnelen und Filet Kombinationen

Name: Garnelen und Filet Kombinationen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 300g Rinderfilet; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich habe eine Vorliebe für Kombinationen von Meeresfrüchten und Fleisch, und dieses Rezept für Garnelen und Filet ist ein wahrer Genuss. Die zarten Garnelen harmonieren perfekt mit dem saftigen Filet und dem Hauch von Knoblauch und Zitrone, der das Gericht zum Leben erweckt. Es ist einfach zuzubereiten, perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu zweit. Lass dich von dieser köstlichen Kombination verführen, die garantiert jedem schmecken wird!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:58:36.218Z

Bei meiner letzten Kochsession entschied ich mich, mit Garnelen und Filet zu experimentieren. Das Ergebnis war so viel besser als erwartet! Die Garnelen wurden in einer Knoblauchbutter gebraten, während das Filet auf dem Grill zubereitet wurde. Die Kombination der Aromen war einfach himmlisch.

Ich entdeckte, dass ich mit einer Prise frischer Zitrone und einem Spritzer Weißwein sowohl die Garnelen als auch das Fleisch verfeinern konnte. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten ein Gericht in ein Gourmet-Erlebnis verwandeln können!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Die perfekte Kombination aus zarten Garnelen und saftigem Filet.
Eine köstliche Knoblauch-Zitronen-Note, die das Gericht aufwertet.
Ideal für romantische Dinner oder besondere Anlässe.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Garnelen ist entscheidend für dieses Gericht. Achte darauf, frische, gut gereinigte Garnelen zu verwenden, um einen unverfälschten Geschmack zu erreichen. Es wird empfohlen, Garnelen der Größe 16/20 oder größer zu wählen, da sie beim Kochen saftig und zart bleiben. Berg die Garnelen vor dem Kochen in kaltem Wasser, um ihre Frische zu garantieren. Dies verhindert auch, dass die Garnelen beim Braten zäh geraten.

Das Rinderfilet sollte von bester Qualität sein, um das Gericht aufzuwerten. Du kannst auch auf biologisches Rindfleisch zurückgreifen, welches nährstoffreicher ist. Die richtige Temperatur ist wichtig; lasse das Filet etwa 20 Minuten vor dem Braten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßiger gart. Dabei hilft es, die Medaillons nicht zu dick zu schneiden, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.

Optimaler Garprozess

Die Zubereitung der Garnelen erfordert Aufmerksamkeit, damit sie nicht übergart werden. Brate sie in der heißen Pfanne solange, bis sie eine rosa Farbe annehmen und sich fest anfühlen, normalerweise etwa 3 bis 5 Minuten. Buttersäure von der Garnelenschale kann sich während dieses Prozesses entfalten, was dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension verleiht. Eine trockene Pfanne kann allerdings dazu führen, dass sie beim Braten austrocknen, also sorge für etwas Fett und die richtige Temperatur.

Das Anbraten des Rinderfilets in heißem Olivenöl sorgt für eine köstliche Kruste. Die ideale Temperatur für die Pfanne liegt bei etwa 180 °C. Verwende eine Edelstahl- oder Gusseisenpfanne, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen und das Filet schön anzubraten. Achte darauf, die Medaillons nicht mehrmals umzudrehen, damit sie gut bräunen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Garnelen und Filet

200g Garnelen, geschält und entdarmt
300g Rinderfilet
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Filet vorbereiten

Das Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Medaillons von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Garnelen zubereiten

In einer separaten Pfanne die restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie rosa und gar sind (ca. 3-5 Minuten).

Mit Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Das Filet auf Tellern anrichten und die Garnelen darauf legen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nach diesen einfachen Schritten genießen Sie ein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Garnelen, um das beste Aroma zu erzielen. Außerdem können Sie das Gericht mit gegrilltem Gemüse als Beilage ergänzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung beim Gemüse hinzufügen möchtest, probiere gebratene Zucchini oder Spargel als Beilage. Auch ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt gut dazu und bringt Frische. Für eine asiatische Note kannst du das Gericht mit einer Teriyaki-Soße verfeinern, die gleichzeitig süß und herzhaft ist, was eine spannende Kombination mit den Garnelen ergibt.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Sojasauce Tamari verwenden. Diese glutenfreie Soja-Alternative bringt den gleichen umami-Geschmack und ist ideal für Personen mit Zöliakie. Auch das Rinderfilet lässt sich durch Lamm oder Hähnchen ersetzen, je nach Vorliebe.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, bewahre die Garnelen und das Filet getrennt in luftdichten Behältern auf. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen lege sie in eine heiße Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und brate sie kurz an, um die Textur zu erhalten. Vermeide die Mikrowelle, da sie dazu führen kann, dass die Garnelen gummiartig werden.

Du kannst die Reste auch in eine köstliche Pasta integrieren. Koche einfach deine Lieblingsnudeln und vermische die erwärmten Garnelen und das Filet mit einer leichten Knoblauch-Zitronen-Soße für ein schnelles und schmackhaftes Gericht. Dies ist eine tolle Möglichkeit, um die köstlichen Aromen des ursprünglichen Gerichts zu genießen und Abfall zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet auch in einer Grillpfanne zubereiten?

Ja, das geht sehr gut! Achten Sie darauf, dass die Grillpfanne gut vorgeheizt ist.

→ Sind gefrorene Garnelen auch geeignet?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden, sollten jedoch vorher vollständig aufgetaut werden.

→ Wie kann ich die Garnelen würzen?

Zusätzlich zum Knoblauch und Zitronensaft können Sie auch Paprikapulver oder Chili für eine scharfe Note hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.