Herzhaftes Selleriepüree

Name: Herzhaftes Selleriepüree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Sellerie; 500 g Kartoffeln; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und heute teile ich mein Lieblingsrezept für herzhaftes Selleriepüree. Die Kombination aus aromatischem Sellerie und cremigen Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Textur und geschmackliche Tiefe. Dieses Püree ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss zu vielen Gerichten. Mit ein paar geheimen Zutaten wird es zum perfekten Begleiter für Fleisch- und Gemüsegerichte. Lass dich von dieser perfekten Beilage überraschen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:31:28.344Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Selleriepüree zubereitete. Es war eine Offenbarung, wie viel Geschmack dieses Gemüse in eine Beilage bringen kann. Durch das gezielte Dämpfen des Sellies wird die natürliche Süße intensiviert, und die Zugabe von frisch gemahlener Muskatnuss bringt eine tolle Raffinesse.

Um sicherzustellen, dass das Püree schön cremig wird, verwende ich stets einen hohen Anteil an Butter und Sahne. Ein Tipp für besonders feine Konsistenz: Passiere das Püree durch ein Sieb oder verwende einen Kartoffelstampfer, um die gewünschten Klümpchen zu vermeiden. Probier es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige, luxuriöse Textur, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.
Aromatische Nuancen durch frischen Sellerie und Muskatnuss.
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen oder Feierlichkeiten.

Die Rolle des Selleries

Sellerie ist der Star dieses Rezepts und bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur mit sich. Der Sellerie gibt dem Püree eine leicht süßliche Note und sorgt für einen frischen, aromatischen Unterton, der sich hervorragend mit der Cremigkeit der Kartoffeln verbindet. Achte darauf, frischen, knackigen Sellerie auszuwählen, um das beste Aroma herauszuholen.

Beim Zubereiten des Selleries ist es wichtig, ihn gründlich zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Größere Stücke können länger zum Kochen benötigen, während kleinere Stücke schneller gar sind. Dies kann zu einem ungleichmäßigen Püree führen, was vermieden werden sollte.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremigste Textur zu erzielen, empfehle ich, die Sahne und Butter in die noch heißen Gemüse zu geben. Dadurch schmilzt die Butter und die Sahne wird gleichmäßig in das Püree eingearbeitet. Bei der Verwendung eines Pürierstabs ist darauf zu achten, dass du nicht zu lange pürierst, um eine schaumige Konsistenz zu vermeiden. Ein glattes Püree besitzt eine wunderbare, glänzende Oberfläche.

Ein weiterer Tipp ist, beim Pürieren schrittweise vorzugehen. Füge zuerst die Butter hinzu und püriere die Mischung grob, bevor du die Sahne dazugibst. So kannst du die Konsistenz besser kontrollieren und das Risiko reduzieren, ein zu flüssiges Püree zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Herzhaftes Selleriepüree

Zutaten

500 g Sellerie
500 g Kartoffeln
100 ml Sahne
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abwiegen und bereitstellen.

Zubereitung

Sellerie und Kartoffeln vorbereiten

Sellerie und Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Kochen und Dämpfen

Die Gemüsestücke für etwa 20 Minuten weich kochen, bis sie mit einer Gabel leicht gestochen werden können.

Pürieren

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln sowie den Sellerie in eine Schüssel geben. Butter und Sahne hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab glatt pürieren.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, gut durchrühren und in eine Servierschüssel geben.

Das Püree sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Knoblauchzehen oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Selleriepüree lässt sich einfach anpassen, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Knoblauch oder Zwiebeln in der Butter anrösten, bevor du sie zu dem Püree hinzufügst. Diese Zutaten verleihen dem Püree eine tiefere Geschmacksdimension und harmonieren wunderbar mit dem Sellerie.

Sofern du eine vegane Variante wünschst, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Dies behält die cremige Textur bei und sorgt dennoch für einen köstlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du das Püree im Voraus zubereiten möchtest, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um es wieder zu erwärmen, empfehle ich, es vorsichtig in einem Topf bei schwacher Hitze auf dem Herd zu erhitzen, dabei gelegentlich umzurühren. Du kannst bei Bedarf ein wenig Sahne oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Pürees. Fülle es in portionsgerechte Behälter und friere es für bis zu drei Monate ein. Bei Bedarf kannst du es dann über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend wie oben beschrieben wiedererwärmen. So hast du immer eine leckere Beilage zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich dieses Püree vegan zubereiten?

Ersätze wie pflanzliche Butter und pflanzliche Sahne funktionieren hervorragend, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Passt dieses Püree zu vegetarischen Gerichten?

Ja, das Selleriepüree ist eine hervorragende Beilage zu vielen vegetarischen Gerichten und gibt ihnen eine cremige Note.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Klar! Du kannst auch Karotten oder Pastinaken hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.