Karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot

Name: Karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 3 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 200 g Ziegenkäse; 1 EL Zucker; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian) für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot ist eine meiner besten Entdeckungen! Die Kombination aus süßen, aromatischen Zwiebeln und cremigem Ziegenkäse schafft eine perfekte Harmonie der Geschmäcker. Bei jedem Bissen spüre ich die knusprige Textur des Fladenbrotes, die die geschmolzenen Zutaten umschließt. Ideal für Partys oder einfach als herzhafter Snack für zwischendurch, ist dieses Rezept einfach und voller Charakter.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:06:33.801Z

Als ich das erste Mal karamellisierte Zwiebeln zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem süßen, reichhaltigen Geschmack. Ich habe zahlreiche Rezepte ausprobiert, um die perfekte Balance zu finden, und mit diesem Fladenbrot habe ich sie erreicht. Der Ziegenkäse fügt eine unverwechselbare Cremigkeit hinzu, die das Gericht auf das nächste Level hebt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zwiebeln bei niedriger Hitze langsam zu karamellisieren. So entwickeln sie ihr volles Aroma und verhindern, dass sie anbrennen. Das ist der Schlüssel zu diesem Gericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßes Zwiebelaroma mit cremigem Ziegenkäse kombiniert
Himmlische Textur, die jede Geschmacksknospe begeistert
Perfekt für Feiern oder als köstlicher Snack

      

Der perfekte Teig

Der Teig für das Fladenbrot ist entscheidend für das gesamte Rezept. Durch die Verwendung von Trockenhefe wird ein luftiger und zugleich knuspriger Teig erzielt. Lassen Sie den Teig wirklich für die vollen 30 Minuten gehen; das ist wichtig, damit er genügend Luft aufnehmen kann. Achten Sie darauf, dass Ihr Wasser lauwarm ist, denn zu heißes Wasser könnte die Hefe abtöten.

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Gewürze wie Oregano oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Fladenbrot einen zusätzlichen Aromakick, der besonders gut mit dem würzigen Ziegenkäse harmoniert. Der Teig sollte am Ende elastisch und leicht klebrig sein; das ist ein Zeichen, dass Sie alles richtig gemacht haben.

Karamellisieren der Zwiebeln

Das Karamellisieren der Zwiebeln ist ein zentraler Schritt, der Geduld erfordert. Stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig genug ist, um die Zwiebeln langsam weich werden zu lassen, ohne dass sie anbrennen. Nach etwa 20 Minuten sollten die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe angenommen haben und süß duften. Wenn sie zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze weiter oder fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu, um den Garprozess zu verlangsamen.

Balsamico-Essig ist die Geheimzutat, die den Zwiebeln einen tiefen, aromatischen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, den Essig erst am Ende des Karamellisierens hinzuzufügen, da sonst der süße Geschmack verloren gehen könnte. Rühren Sie die Zwiebeln nach dem Hinzufügen des Essigs kurz weiter, bis sie leicht glasig sind - das sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot:

Für das Fladenbrot:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

3 große Zwiebeln, dünn geschnitten
200 g Ziegenkäse
1 EL Zucker
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian) für die Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr köstliches Fladenbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten unter Rühren karamellisieren lassen. Balsamico-Essig einrühren und kurz weiter garen.

Fladenbrot backen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen, die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und den Ziegenkäse darauf krümeln. Bei 220°C 15 Minuten goldbraun backen.

Lassen Sie das Fladenbrot kurz abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie ein wenig Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen, während diese karamellisieren.

Variationen für Ihr Fladenbrot

Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht angepasst werden. Wenn Sie keinen Ziegenkäse mögen, probieren Sie eine Mischung aus Feta und Ricotta für eine ähnliche, aber mildere Geschmacksrichtung. Alternativ können Sie auch Parmesan hinzufügen, um dem Fladenbrot einen herzhaften Geschmack zu verleihen.

Für eine vegetarische Version können Sie zusätzlich gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Auberginen einarbeiten. Diese verleihen dem Fladenbrot nicht nur mehr Farbe, sondern auch eine interessante Textur und zusätzliche Aromen, die hervorragend mit den Zwiebeln harmonieren.

Aufbewahrung und Serving Tipps

Das fertige Fladenbrot kann problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt es frisch für bis zu 3 Tage. Wenn Sie es aufwärmen möchten, legen Sie es in den Toaster oder backen Sie es kurz im Ofen bei 180 °C für 5-7 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Servieren Sie das Fladenbrot warm als Vorspeise oder Snack, und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer zum Abschluss sorgt für eine schöne Würze. Dazu passt ein kräftiger Rotwein oder ein herber Salat, um die süßen Zwiebeln und den cremigen Käse auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fladenbrot auch ohne Ziegenkäse zubereiten?

Ja, Sie können jede Käsealternative verwenden, die Ihnen gefällt, oder das Brot ganz ohne Käse genießen.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Zutaten aufbewahren?

Die karamellisierten Zwiebeln sind im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar und können auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Mengen der Zutaten proportionell anpassen, um die gewünschte Anzahl an Portionen zu erreichen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines Antipasti-Platte.