Lachs und Erbsen Pasta Mischung

Name: Lachs und Erbsen Pasta Mischung
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti); 200 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten; 150 g frische Erbsen; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 100 ml Sahne; Zitronensaft nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zur Garnierung

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Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu experimentieren, und diese Lachs und Erbsen Pasta Mischung ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus frisch gegartem Lachs und süßen, knackigen Erbsen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine farbenfrohe und ansprechende Präsentation. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine besondere Gelegenheit. Ich bin mir sicher, dass Sie und Ihre Familie es lieben werden!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:05:28.164Z

Als ich das erste Mal Lachs und Erbsen in einer Pasta kombinierte, war ich überrascht, wie köstlich diese Kombination tatsächlich ist. Manchmal unterschätzt man, wie einfach es ist, ausgewogene und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Zitronensaft experimentiert, um die Aromen perfekt abzustimmen.

Ein kleiner Geheimtipp: Verwenden Sie frische Erbsen, wenn möglich. Sie haben nicht nur einen viel besseren Geschmack als gefrorene, sondern sorgen auch für eine tolle Textur. Das Gericht wird in unter 30 Minuten zubereitet – ideal für den Alltag!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Lachsfilets in cremiger Sauce vereint mit knackigen Erbsen.
Eine harmonische Balance zwischen herzhaft und frisch.
Schnell und einfach, ideal für ein stressfreies Abendessen.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des richtigen Pastatyps ist entscheidend für die Textur dieses Gerichts. Linguine oder Spaghetti sind ideal, da sie die cremige Sauce optimal aufnehmen und sich gut mit den Lachs- und Erbsenstücken verbinden. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, sodass sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig wird und ihren Biss behält.

Frischer Lachs bringt nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch gesunde Omega-3-Fettsäuren in das Gericht. Verwenden Sie Filets ohne Haut, damit die zarte Textur gut zur Geltung kommt. Wenn Sie Lachsfilets verwenden, die gefroren waren, tauen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die frischen Erbsen verleihen dem Gericht eine süße Note und eine knackige Textur. Wenn Sie keine frischen Erbsen finden, können Sie auch tiefgefrorene Erbsen verwenden. Achten Sie darauf, diese erst kurz vor dem Servieren zur Pfanne hinzuzufügen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren Biss behalten.

Techniken für eine perfekte Sauce

Eine gute Sahnesauce mit der richtigen Konsistenz ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Lassen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Vermeiden Sie es, die Hitze zu hoch einzustellen, da die Sauce sonst gerinnen kann. Ich persönlich lasse sie immer so lange köcheln, bis sie eine glänzende, samtige Textur erreicht.

Das Würzen mit Zitronensaft hilft, den Geschmack von Lachs und Erbsen hervorzuheben. Sie können auch etwas Zitronenschale für zusätzliche Frische hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel Zitronensaft und passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an – es sollte eine angenehme Balance zwischen der Säure und der Reichhaltigkeit der Sahne entstehen.

Um einen intensiveren Geschmack zu erzeugen, können Sie vor dem Hinzufügen der Sahne etwas Weißwein in die Pfanne geben. Lassen Sie den Wein dann etwa 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verkocht und die Aromen konzentriert werden. Das gibt der Sauce eine zusätzliche gefühlvolle Tiefe.

Zutaten

Für diese köstliche Lachs und Erbsen Pasta Mischung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
200 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
150 g frische Erbsen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100 ml Sahne
Zitronensaft nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Die Zubereitung der Lachs und Erbsen Pasta Mischung ist sowohl einfach als auch schnell. Befolgen Sie diese Schritte:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie die Lachsfilets hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Erbsen hinzufügen

Fügen Sie die frischen Erbsen zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für weitere 3 Minuten mit dem Lachs.

Sahnesauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln.

Pasta mischen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Servieren

Servieren Sie die Lachs und Erbsen Pasta Mischung heiß und garnieren Sie sie mit frischem Dill.

Genießen Sie Ihre köstliche Lachs und Erbsen Pasta Mischung!

Profi-Tipps

Eine Prise frisch geriebener Parmesan kann die Aromen wunderbar abrunden. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Lachs und Erbsen Pasta Mischung ist ein wunderbares Gericht zum Vorbereiten. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Pasta am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage hält. Um die besten Ergebnisse beim Wiedererwärmen zu erzielen, fügen Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen, und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze auf dem Herd.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie die Pasta und die Sauce separat einfrieren. Die ungekochte Pasta bleibt bis zu 2 Monate haltbar, während die Sauce ebenfalls gut einfriert. Um die Sauce wieder zu verwenden, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann sanft, um die Cremigkeit zu bewahren.

Ein wichtiger Tipp: Vermeiden Sie es, die Pasta in der Sauce einzuweichen, wenn Sie wissen, dass es Reste geben wird. Die Nudeln nehmen die Sauce auf und werden mit der Zeit matschig. Bereiten Sie die Portionen nach Bedarf zu, um die beste Textur zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Für eine weitere Geschmacksdimension können Sie zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Das Gemüse sollte etwa zur gleichen Zeit wie die Erbsen hinzugefügt werden, sodass es noch knackig bleibt. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch gesunde Nährstoffe in das Gericht.

Wenn Sie eine leichtere Option wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies macht die Sauce etwas gesünder und verleiht dem Gericht eine frische, leichte Note. Fügen Sie den Joghurt jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Für eine würzigere Variante können Sie rote Paprikaflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Diese kleine Änderung kann das gesamte Geschmacksprofil erheblich beeinflussen und den Genuss steigern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Hähnchenbrust oder Garnelen sind ebenfalls großartige Alternativen.

→ Wie lange ist die Pasta haltbar?

Gekochte Pasta kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine praktischen Option und benötigen nur ein wenig kürzere Kochzeit.

→ Wie kann ich das Gericht gesünder machen?

Sie können die Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.