Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Name: Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Dijon-Senf; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce ist ein köstliches Gericht, das zartes Fleisch mit einer aromatischen Sauce kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T21:22:20.794Z

Dieses Rezept für Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce vereint die besten Aromen und ist ein echter Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer würzigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Aromen von Knoblauch und Dijon, die das Rinderfilet perfekt ergänzen
Zarte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder ein romantisches Dinner

      

Die perfekte Zubereitung des Rinderfilets

Das Rinderfilet ist eines der edelsten Stücke vom Rind und zeichnet sich durch seine Zartheit aus. Um den vollen Geschmack und die Textur zu genießen, ist es wichtig, das Fleisch richtig vorzubereiten. Beginnen Sie damit, das Filet mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Bevor Sie mit dem Anbraten beginnen, würzen Sie das Rinderfilet großzügig mit Salz und Pfeffer. Dies ist entscheidend, um die Aromen im Fleisch zu intensivieren. Verwenden Sie eine schwere Pfanne, um eine gute Bräunung zu erzielen. Olivenöl eignet sich hervorragend, da es hohe Temperaturen aushält und dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleiht.

Die Kunst der Sauce

Die Knoblauch-Dijon-Sahnesauce ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Rinderfilet. Der reichhaltige Geschmack von Dijon-Senf kombiniert mit der Cremigkeit der Sahne und dem aromatischen Knoblauch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen kann und bitter wird.

Die Zugabe von frischem Thymian am Ende der Zubereitung bringt eine zusätzliche Kräuternote in die Sauce. Thymian harmoniert wunderbar mit Rindfleisch und verleiht dem Gericht eine frische, aromatische Komponente. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, um die Aromen gut miteinander zu verbinden.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten ist ein wichtiger Schritt, um Ihren Gästen das Rinderfilet ansprechend zu präsentieren. Schneiden Sie das Rinderfilet in gleichmäßige Scheiben und richten Sie es auf einem vorgewärmten Teller an. Gießen Sie die Knoblauch-Dijon-Sahnesauce großzügig über das Fleisch, damit jeder Bissen mit Geschmack gefüllt ist.

Servieren Sie das Gericht sofort, damit das Rinderfilet zart und saftig bleibt. Kombinieren Sie es mit Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelpüree, um ein vollständiges Festmahl zu kreieren. Ein guter Rotwein rundet das Erlebnis perfekt ab und macht Ihr Dinner zu einem unvergesslichen Anlass.

Zutaten

Für das Rinderfilet

800g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Dijon-Senf
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt

Servieren Sie das Rinderfilet mit der köstlichen Sauce und genießen Sie es mit Beilagen nach Wahl.

Zubereitung

Rinderfilet anbraten

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Dijon-Senf einrühren und die Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Thymian unterrühren.

Servieren

Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce übergießen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Rinderfilet mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Häufige Fragen

Wie lange sollte das Rinderfilet ruhen, bevor ich es anschneide? Es ist empfehlenswert, das Fleisch nach dem Braten für etwa 5-10 Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einer saftigeren Textur führt.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten? Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Sie lässt sich gut aufbewahren und kann kurz vor dem Servieren erhitzt werden. Achten Sie darauf, sie mit etwas Sahne zu verdünnen, falls sie zu dick wird.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note können Sie der Sauce zusätzlich schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen salzigen und würzigen Geschmack, der hervorragend zum Rinderfilet passt und das Gericht aufwertet.

Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, können Sie etwas Cayennepfeffer oder scharfen Senf in die Sauce einrühren. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und machen es interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderfilet im Voraus anbraten und später aufwärmen. Die Sauce sollte jedoch frisch zubereitet werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Kartoffelpüree, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat sind ideale Beilagen.

→ Kann ich die Sahne durch eine fettärmere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können leichte Sahne oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, jedoch wird die Konsistenz der Sauce etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochtes Rinderfilet kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.