Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 400 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Traditionelle Küche

Genießen Sie mit diesem köstlichen Rosenkohl-Kartoffel-Gratin eine herzhafte Beilage, die perfekt für zwei Personen ist. Diese Kombination aus feinem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln, überbacken mit zart schmelzendem Käse, ist eine himmlische Ergänzung zu jedem Hauptgericht. Mit knuspriger Oberseite und sättigender Textur eignet sich dieses Gratin auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder in der kalten Jahreszeit. Lassen Sie sich von den Aromen und der Einfachheit dieses Rezepts begeistern, ideal für romantische Dinnerabende oder als Familienessen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T10:05:00.998Z

Dieses Rosenkohl-Kartoffel-Gratin bringt Wärme und Komfort auf den Tisch. Ideal für kalte Tage und als sättigende Beilage oder Hauptgericht.

Die Gesundheit des Rosenkohls

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen wie C und K. Diese Vitamine sind entscheidend für ein starkes Immunsystem und die Knochengesundheit. Zudem enthält Rosenkohl zahlreiche Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und somit das Risiko chronischer Erkrankungen verringern können.

Eine Portion Rosenkohl liefert auch eine Vielzahl von Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen. Durch die Kombination mit Kartoffeln entsteht eine sättigende Beilage, die ideal für eine ausgewogene Ernährung ist. Egal, ob Sie sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden oder einfach etwas Gesundes suchen, Rosenkohl bietet Ihnen viele Vorteile.

Kartoffeln – der vielseitige Alleskönner

Kartoffeln sind eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel der Welt. Sie sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, die Ihrem Körper die nötige Energie liefern. In Kombination mit Rosenkohl und Käse werden sie zum perfekten Träger für die verschiedenen Aromen, die in diesem Gratin zum Tragen kommen.

Darüber hinaus sind Kartoffeln reich an Kalium, einem Mineralstoff, der wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Sie sind zudem glutenfrei und somit für viele Ernährungstypen geeignet. Ob püriert, gebacken oder in einem Gratin – die Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten, sind nahezu unbegrenzt.

Perfekte Gratin-Kombination

Das Rosenkohl-Kartoffel-Gratin ist mehr als nur eine Beilage – es kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Die cremige Konsistenz der Sahne, kombiniert mit dem zart schmelzenden Käse, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das Überbacken im Ofen verleiht dem Gratin eine goldbraune, knusprige Kruste, die das Gericht perfekt abrundet.

Die Aromen von Zwiebel und Knoblauch intensivieren den Geschmack und machen das Gratin zu einer bereichernden Wahl für Ihre nächste Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung in größeren Mengen, sodass es sich ideal für Familienfeiern oder gemütliche Dinnerabende eignet.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

300 g Rosenkohl
400 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss frisch gerieben

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Gratin, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Rosenkohl putzen und halbieren, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Rosenkohl und Kartoffeln anbraten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Gratinieren

Eine Auflaufform einfetten, die Mischung aus Rosenkohl und Kartoffeln einfüllen. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Servieren Sie das Gratin heiß und genießen Sie die Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, wählen Sie frischen Rosenkohl und festkochende Kartoffeln. Achten Sie darauf, den Rosenkohl gründlich zu putzen, um bittere Aromen zu vermeiden. Für zusätzliche Aromen können Sie auch Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen, wenn Sie eine nicht-vegetarische Variante bevorzugen.

Das Gratin kann auch im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie es bis zur Backzeit vor und stellen Sie es dann einfach vor dem Servieren in den Ofen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten und nicht in der Küche stehen möchten, während alle an Ihrem Tisch sitzen.

Serviervorschläge

Das Rosenkohl-Kartoffel-Gratin passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann als wunderbare Beilage zu festlichen Menüs dienen. Aber auch als eigenständiges Gericht lässt sich das Gratin leicht mit einem frischen Salat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Verleihen Sie Ihrem Gericht mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Thymian, eine zusätzliche Note. Diese Kräuter können entweder vor dem Backen über das Gratin gestreut oder frisch serviert werden, um einen frischen Geschmack zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrigbleiben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Gratin in einem luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen hervorragend, um die Knusprigkeit des Gratins zu erhalten.

Eine andere Möglichkeit ist es, die Reste in einzelnen Portionen zu verpacken und einzufrieren. So haben Sie immer eine schnelle, köstliche Mahlzeit zur Hand. Denken Sie daran, das Gratin vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es einfrieren, um die Qualität zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es einfach kurz vor dem Servieren.