Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat

Name: Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g frischer Lachs, gekocht und zerkleinert; 1 Zitrone, Abgeriebene Schale und Saft; 100g Kirschtomaten, halbiert; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 50g frischer Spinat, gewaschen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leicht Genießen

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zu kreieren, die perfekt für die warmen Monate sind. Dieser Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Der frische Zitronenabrieb und die zarten Lachsstücke verleihen dem Gericht einen besonderen Pfiff, während die Pasta für eine angenehme Sättigung sorgt. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage für ein Grillfest mit Freunden. Probiert ihn unbedingt aus – er wird schnell zu einem Lieblingsgericht!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:53:28.248Z

Ich habe dieses Rezept angefangen, weil ich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit gesucht habe, die frisch und sättigend ist. Die Kombination aus saftigem Lachs und zartem Pastageschmack ist einfach unwiderstehlich. Um die Aromen noch zu intensivieren, habe ich frischen Zitronenabrieb hinzugefügt, der dem Gericht eine spritzige Note verleiht.

Bei der Zubereitung des Salats habe ich darauf geachtet, die Pasta al dente zu kochen, damit sie den perfekten Biss hat. Das Vermischen aller Zutaten, während die Pasta noch warm ist, sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten können. Dieser Salat ist ideal für den Sommer und wenn Gäste kommen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Proteinreicher Lachs für eine gesunde Mahlzeit
Einfacher, schneller Salat für jede Gelegenheit

Zitronenabrieb – Ein geschmacklicher Höhepunkt

Der Zitronenabrieb ist nicht nur für das Auge eine Bereicherung, sondern bringt auch eine frische Säure ins Spiel, die hervorragend mit dem zarten Lachs harmoniert. Achten Sie darauf, nur die obere Schicht der Schale abzureiben, um den bitteren weißen Teil zu vermeiden. Eine Microplane-Reibe sorgt hierbei für ein optimales Ergebnis, denn sie gibt den feinen Abrieb gleichmäßig ab und bewahrt die ätherischen Öle der Zitrone.

Für zusätzlichen Zitronengeschmack können Sie die Zitrone auch in Scheiben schneiden und mit der Pasta vermengen. Dies verleiht dem Salat einen ansprechenden, frischen Look und verstärkt das zitrusartige Aroma. Ich empfehle, die Zitrone im Voraus zu reiben, während die Pasta kocht, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Lachs – Die proteinreiche Zutat

Frischer Lachs ist das Herzstück dieses Rezepts und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe mit. Er enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken. Achten Sie darauf, hochwertigen Lachs zu wählen; Wildlachs hat oft ein intensiveres Aroma als Zuchtlachs. Für das optimale Kochen empfehle ich, den Lachs bei mittlerer Hitze auf einer Grillplatte oder in der Pfanne zu garen, bis er leicht flockt, was etwa 10-12 Minuten dauert.

Sollten Sie keinen frischen Lachs zur Hand haben, können Sie ebenso geräucherten Lachs verwenden, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen. Schneiden Sie diesen einfach in kleine Stücke und mischen Sie ihn vorsichtig unter, um die zarte Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Pasta Salat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Avocado für eine cremige Textur hinzu oder kombinieren Sie ihn mit anderen Gemüsesorten wie geröstetem Paprika oder Zucchini. Für einen asiatischen Twist können Sie Soyasauce und Sesamöl anstelle von Olivenöl verwenden, was das Gericht zusätzlich aufpeppen kann.

Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch macht sich dieser Salat großartig, besonders an warmen Sommertagen. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel oder richten Sie die Portionen auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. So entsteht ein ansprechendes, buntes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten

Für den Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g frischer Lachs, gekocht und zerkleinert
1 Zitrone, Abgeriebene Schale und Saft
100g Kirschtomaten, halbiert
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50g frischer Spinat, gewaschen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs zubereiten

Verteilen Sie den gekochten Lachs auf einem Teller und zerkleinern Sie ihn grob.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, den zerkleinerten Lachs, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, frischen Spinat und Olivenöl vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat auf Teller anrichten und sofort servieren oder kaltstellen für später.

Dieser Salat schmeckt frisch und kann auch als Meal Prep zubereitet werden!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass der Lachs frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Dieser Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken ergänzt werden.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können die Pasta und den Lachs bereits einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mischen Sie die anderen Zutaten erst kurz vor dem Servieren mit der Pasta, um die Frische der Kirschtomaten und des Spinats zu erhalten. Das Zusammenspiel der Aromen entwickelt sich über Nacht und macht den Salat noch geschmackvoller, je länger er zieht.

Wenn Sie Reste haben, können sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, vor dem Servieren etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft unterzumischen, da die Aromen mit der Zeit etwas intensiver werden können.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass die Pasta nicht klebrig wird, sollte sie unmittelbar nach dem Kochen in kaltem Wasser abgespült werden. Dies stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Stücke zusammenkleben. Ideal ist es, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zerfällt, sondern eine angenehme Bissfestigkeit behält.

Achten Sie darauf, die Soße aus Olivenöl und Zitronensaft gut zu emulgieren, bevor Sie sie unter die Pasta und die anderen Zutaten mischen. Das Öl sollte glänzend und lecker an den Nudeln haften bleiben, anstatt sich am Boden der Schüssel abzusetzen. Ein kräftiges Umrühren hilft, die Konsistenz gleichmäßig zu verteilen.

Kombination mit Getränken

Ein erfrischender Weißwein passt perfekt zu diesem Zitronenabrieb Lachs Pasta Salat. Ich empfehle einen Sauvignon Blanc oder einen trockenen Riesling, die beide die frischen Aromen der Zitrone und des Fisches unterstützen können. Wenn Sie ein alkoholfreies Getränk bevorzugen, probieren Sie auf Sprudelwasser mit einem Spritzer Limette, um die Zitrusnoten zu betonen.

Unter Umständen kann auch ein leicht gekühlter Kräutertee, wie Pfefferminze oder Zitronenmelisse, Ihnen helfen, die frischen Kräuter- und Zitrusnoten im Salat zu ergänzen. So schaffen Sie eine harmonische Kombination, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreie Pasta verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

→ Wie kann ich den Salat variieren?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Avocado oder gebratene Zucchini hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein leichtes Baguette oder ein grüner Salat ergänzen dieses Gericht hervorragend.