Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig

Name: Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 75g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 80g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 TL Zimt; 50g Zucker; 50g Rosinen (optional); 100g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Genießen Sie diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken aus luftigem Hefeteig, die perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Leckerei zum Frühstück sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:13:51.387Z

Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind eine wunderbare Kombination aus fruchtigen Äpfeln und aromatischem Zimt, umhüllt von einem weichen Hefeteig. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen jeden in Festtagsstimmung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Äpfel und aromatischer Zimt in perfekter Harmonie.
Der Hefeteig ist leicht und fluffig, ein wahrer Genuss.
Ideal für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Snack.

      

Die perfekte Kombination aus Äpfeln und Zimt

Die Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Zimt macht diese Schnecken zu einem unwiderstehlichen Genuss. Äpfel bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine angenehme Frische, die perfekt mit dem warmen Zimt harmoniert. Diese Aromen sind nicht nur in der Füllung, sondern durchziehen auch den gesamten Teig und verleihen den Schnecken ihren charakteristischen Geschmack.

Zimt, der oft als Gewürz der Gemütlichkeit bezeichnet wird, sorgt für ein warmes, einladendes Aroma, das sowohl in der kalten Jahreszeit als auch in den wärmeren Monaten Freude bereitet. Diese Schnecken sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Hefeteig wie vom Bäcker

Der Schlüssel zu perfekten Apfel-Zimt-Schnecken liegt im Hefeteig. Durch das richtige Kneten und Gehenlassen entwickelt der Teig eine luftige und fluffige Konsistenz, die beim Backen in köstliche Schneckenform schmilzt. Achten Sie darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu vermengen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Das Gehen lassen des Teigs ist entscheidend. Geben Sie ihm genügend Zeit, um aufzugehen, damit die Schnecken schön locker werden. An einem warmen Ort gelingt das Gehen lassen besonders gut, und Sie werden nach der Backzeit die Belohnung in Form von zarten, fluffigen Schnecken erleben.

Ideale Begleitung für jede Gelegenheit

Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind das perfekte Highlight für jeden Brunch. Servieren Sie sie warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee – die Kombination wird Ihre Gäste begeistern. Auch für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden sind die Schnecken ideal, um das Beisammensein zu versüßen.

Darüber hinaus sind sie auch ein hervorragender Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Ob beim Picknick im Park oder als süße Überraschung in der Lunchbox – diese Schnecken sind vielseitig und passen zu vielen Anlässen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Hefeteig

500g Mehl
75g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
80g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
50g Zucker
50g Rosinen (optional)

Zutaten für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Apfel-Zimt-Schnecken zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die warme Milch-Butter-Mischung und das Ei zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten

Die gewürfelten Äpfel mit Zimt und Zucker vermengen. Wenn gewünscht, die Rosinen hinzufügen.

Schnecken formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. In 12 gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Schnecken 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schnecken 25 Minuten goldbraun backen.

Glasur

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und über die warmen Schnecken träufeln.

Genießen Sie die warmen Apfel-Zimt-Schnecken frisch aus dem Ofen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Hefeteig optimal aufgeht, verwenden Sie frische Hefe und achten Sie darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe abtöten kann. Eine Temperatur von etwa 37°C ist ideal. Sie können den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, was ihm eine noch bessere Struktur verleiht.

Achten Sie darauf, die Äpfel in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Beliebte Sorten sind Boskop oder Granny Smith, die sowohl süß als auch leicht säuerlich sind und beim Backen schön saftig bleiben.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, die Füllung nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu oder probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille. Auch eine Prise Karamell oder Honig kann die Süße der Äpfel hervorheben und eine köstliche Note verleihen.

Für eine vegane Variante des Rezepts können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandeldrink oder Hafermilch austauschen. Das Ergebnis bleibt dennoch köstlich und fluffig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Apfel-Zimt-Schnecken lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so für bis zu drei Tage köstlich.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Schnecken auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand, den Sie bei Bedarf aufbacken können – einfach im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hefeteig am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

→ Wie lange halten die Schnecken?

Die Schnecken sind bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen anstelle von Äpfeln verwenden.

→ Wie kann ich die Schnecken aufbewahren?

Bewahren Sie die Schnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.