Vanillekipferl – zergehen auf der Zunge

Name: Vanillekipferl – zergehen auf der Zunge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T22:25:54.999Z

Vanillekipferl sind ein klassisches Gebäck, das vor allem in der Weihnachtszeit genossen wird. Diese köstlichen Hörnchen sind zart, buttrig und mit einer feinen Vanillenote versehen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der reichhaltige Vanillegeschmack, der in jedem Bissen schmilzt.
Die zarte Textur, die auf der Zunge zergeht.
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung.

      

Die Herkunft der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind eine traditionelle Weihnachtsplätzchen-Variante, die ihren Ursprung in Österreich hat. Diese zarten Kipferl sind nicht nur in der Weihnachtszeit beliebt, sondern werden auch das ganze Jahr über gerne genossen. Ihre Form und der unverwechselbare Vanillegeschmack machen sie zu einem besonderen Genuss.

Die Geschichte der Vanillekipferl reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in österreichischen Backstuben auftauchten. Die Kombination aus Butter, Mandeln und Vanille sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das bis heute Generationen begeistert.

Die perfekte Konsistenz

Ein entscheidender Faktor für den Genuss von Vanillekipferl ist die richtige Konsistenz. Der Teig sollte gut durchgeknetet, aber nicht überarbeitet werden, um die zarte Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Butter gut temperiert ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker verbinden lässt.

Die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von herkömmlichem Mehl verleiht den Kipferln eine besondere Note und sorgt für eine schmelzende Textur. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Vanillekipferl.

Das perfekte Backen

Das Backen der Vanillekipferl erfordert ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit. Es ist wichtig, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen und die Kipferl nur so lange zu backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Zu langes Backen kann dazu führen, dass sie trocken werden und ihren charakteristischen Schmelz verlieren.

Um sicherzustellen, dass die Kipferl gleichmäßig backen, sollten sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Kipferln, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Zutaten

Zutaten für Vanillekipferl

250g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die Kipferl noch warm mit Puderzucker bestäuben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre Vanillekipferl!

Variationsmöglichkeiten

Während das klassische Rezept für Vanillekipferl bereits viele begeistert, gibt es zahlreiche Variationsmöglichkeiten, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie die gemahlenen Mandeln durch Haselnüsse ersetzen, um einen abweichenden, aber ebenso schmackhaften Geschmack zu erzielen.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Zimt oder einer Prise Muskatnuss, die den Kipferln eine winterliche Note verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den zarten Geschmack Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.

Wenn Sie die Kipferl für länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Traditionelle Begleiter

Vanillekipferl passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Die Kombination aus dem süßen Gebäck und dem herben Geschmack von Kaffee ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus sind die Kipferl ein beliebtes Geschenk in der Weihnachtszeit. Verpacken Sie sie in einer schönen Box oder einem Glas und verschenken Sie sie an Freunde und Familie – so verbreiten Sie Freude und teilen die köstliche Tradition.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.

→ Kann ich die Kipferl auch mit Schokolade überziehen?

Ja, das ist eine köstliche Variation!