Devil’s Food Schoko Kuchen

Name: Devil’s Food Schoko Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade, grob gehackt; 175g Butter, weich; 300g Zucker; 3 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 200ml Buttermilch; 150g Puderzucker; 50g Butter, weich; 50g dunkle Schokolade, geschmolzen; 1-2 Esslöffel Milch

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, einen reichen, schokoladigen Kuchen zu backen, der einfach zu machen ist und jeden begeistert. Der Devil’s Food Schoko Kuchen ist mein Geheimrezept für besondere Anlässe und persönliche Feiern. Das perfekte Zusammenspiel von dunkler Schokolade und einer luftigen Konsistenz macht ihn unwiderstehlich. Ich finde es erstaunlich, wie die Zutaten harmonieren, um einen Kuchen zu kreieren, der sowohl süß als auch befriedigend ist. Bei jedem Bissen genieße ich die samtige Textur und den intensiven Geschmack. Wirklich eine Freude für jeden Schokoladenliebhaber!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:11:29.359Z

Ich erinnere mich an die erste Gelegenheit, als ich diesen Kuchen gebacken habe. Die Kombination aus hochwertiger Schokolade und dem zarten Teig hat nicht nur meinen Gaumen, sondern auch den meiner Freunde verzaubert. Wir haben mehrmals nach dem Rezept gefragt - das sagt schon alles!

Ein kleiner Tipp, den ich immer befolge: Verwende eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl für einen besonders saftigen Kuchen. Das gibt dem Kuchen eine wunderbare Konsistenz und macht ihn länger frisch. Zögere nicht, etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr hervorzuheben!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, der jede Süßigkeit übertrifft
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Verwöhnung

Die Bedeutung der Schokolade

Für den Devil’s Food Schoko Kuchen ist die Wahl der Schokolade entscheidend. Verwenden Sie eine hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um den intensiven, reichen Geschmack zu gewährleisten. Der hohe Kakaoanteil trägt nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern auch zur Textur des Kuchens. Eine minderwertige Schokolade kann den Geschmack beeinträchtigen und der Kuchen könnte an Tiefe verlieren.

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, um eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies zum Klumpen führen kann. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen, bevor Sie sie zur Butter-Zucker-Mischung geben, damit die Butter nicht schmilzt, sondern cremig bleibt und die anderen Zutaten gleichmäßig bindet.

Die Rolle der Buttermilch

Die Buttermilch ist ein weiterer Schlüsselbestandteil in diesem Rezept. Sie sorgt nicht nur für eine saftige und zarte Textur, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der die süße der Schokolade ausbalanciert. Diese Säure aktiviert das Natron, was zur Auflockerung des Kuchens beiträgt. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie ganz leicht einen Ersatz aus Milch und Zitronensaft oder Essig herstellen – für jede Tasse Buttermilch einfach einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu 240 ml Milch geben und kurz stehen lassen.

Einen weiteren Vorteil der Buttermilch ist ihre Fähigkeit, die Haltbarkeit des Kuchens zu verlängern. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen nach dem Backen für bis zu fünf Tage frisch, ohne dass er austrocknet. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem kühlen, trockenen Ort, um die beste Textur zu erhalten.

Tipps zur Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen Ihres Devil’s Food Schoko Kuchens. Um eine perfekte Glasur zu erhalten, achten Sie darauf, die Schokolade vollständig zu schmelzen, bis sie glänzend und homogen ist. Mischen Sie die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Mischung, während diese noch leicht warm ist, um eine glatte Textur zu erreichen. Wenn die Glasur zu dick wird, fügen Sie esslöffelweise Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine gut gelungene Glasur soll cremig und leicht fließend sein.

Wenn Sie Variationen ausprobieren möchten, können Sie Aromen wie Espresso oder einen Schuss Rum in die Glasur geben. Dies verstärkt die Schokoladennoten und verleiht eine interessante Geschmacksdimension. Sei dabei jedoch vorsichtig mit der Menge; nur ein kleiner Schuss genügt, um den Geschmack zu verstärken, ohne die Konsistenz zu verändern.

Zutaten

Zutaten für den Devil’s Food Schoko Kuchen

Für den Kuchen

200g dunkle Schokolade, grob gehackt
175g Butter, weich
300g Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
50g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
200ml Buttermilch

Für die Glasur

150g Puderzucker
50g Butter, weich
50g dunkle Schokolade, geschmolzen
1-2 Esslöffel Milch

Zubereitung

Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23 cm Springform ein. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt. Mischen Sie die geschmolzene Schokolade gut unter die Butter-Zucker-Mischung. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Abwechselnd mit der Buttermilch zur Schokoladenmischung geben und gründlich vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 30 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur die Butter und den Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Falls die Glasur zu dick ist, fügen Sie Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Ein weiteres Geheimnis für einen besonders feuchten Kuchen ist es, die Buttermilch gut zu temperieren, bevor Sie sie hinzufügen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies gibt dem Teig eine bessere Konsistenz und sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen schön saftig bleibt.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Lust auf eine kleine Abwandlung Ihres Devil’s Food Schoko Kuchens haben, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um knusprige Texturen zu integrieren. Diese sollten grob gehackt und vorsichtig in den Teig eingearbeitet werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu sichern. Eine andere Möglichkeit wäre, die Buttermilch durch Pflanzenmilch zu ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren, wobei Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser substituieren können.

Zusätzlich kann das Kakaopulver durch einen Teil der geschmolzenen Schokolade ersetzt werden, um einen noch dunkleren und schokoladigeren Kuchen zu erhalten. Achten Sie darauf, das Kakaopulver entsprechend abzumessen, um die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht zu stören. Diese kleinen Änderungen können das Geschmacksprofil Ihres Kuchens erheblich erweitern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Devil’s Food Schoko Kuchen am besten mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kühle der Sahne oder des Eises balanciert die schwere und reiche Schokoladigkeit des Kuchens perfekt aus. Für einen zusätzlichen Leckerbissen können Sie Schokoladensplitter oder frische Beeren darüber streuen, die einen erfrischenden Kontrast bieten.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit Schokoladenspänen oder Essbarem Gold dekorieren, um ihm ein festliches Aussehen zu verleihen. Der Kuchen kann auch in einzelne Portionen geschnitten und auf Tellern angerichtet werden, wodurch er bei jedem Anlass zu einem Hingucker wird. Achten Sie darauf, ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in einem kühlen Raum stehen zu lassen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Devil’s Food Schoko Kuchens zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie jede Portion separat in Frischhaltefolie und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel.

Ein gefrorener Kuchen kann bis zu drei Monate halten. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie ihn mit der Glasur überziehen oder warm servieren. Die Zugabe von frischen Obststücken oder einer warmen Schokoladensoße beim Servieren verleiht dem Kuchen immer eine besondere Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen?

Nein, die Schokolade gibt dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack und die Feuchtigkeit, die nicht durch Kakaopulver erreicht werden kann.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er bleibt bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Plastiktüte ein und er bleibt bis zu drei Monate frisch.

→ Was kann ich anstelle von Buttermilch verwenden?

Sie können Buttermilch durch eine Mischung aus Milch und Zitronensaft oder Essig ersetzen. Lassen Sie die Milch 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie verwenden.